Schwarzer Bohnensalat
Stimmen: 3
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Dieser farbenfrohe, nahrhafte Salat im mexikanischen Stil ist perfekt für Sommer und Picknicks. Er steckt voller gesundem Gemüse, bietet eine Vielfalt an kontrastierenden Texturen und ein ganzes Spektrum an Aromen mit würzigen, süßen und säuerlichen Noten. Einige Zutaten werden in der Pfanne erhitzt, andere frisch hinzugefügt. Zusammen ergänzen sie sich harmonisch und bilden die Hauptzutat dieses Rezepts: schwarze Bohnen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Salat
- 1 Tasse frische Maiskörner (von etwa 2 Kolben)
- 1 orange Paprika, gewürfelt
- 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gehackt (etwa 1/4 Tasse)
- 1 EL natives Olivenöl extra
- 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen aus der Dose, gewaschen
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 1 kleine Hass-Avocado, halbiert und gewürfelt
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
Betankung
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Eine Prise Salz + 2 TL
- Saft von eineinhalb Limetten (etwa 3 Esslöffel)
- 2 Teelöffel grobes Salz
- 1/4 TL Chilipulver
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: schwarze Bohnen, Paprika, Avocado, Kirschtomaten, Mais, Limettensaft, Chili-Gewürz, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie das Dressing vor.:
Die Knoblauchzehe zerdrücken, mit einer Prise Salz bestreuen und mit der stumpfen Seite eines großen Messers zu einer groben Paste zerdrücken. Knoblauchpaste, Limettensaft, Salz und Chilipulver in einer Schüssel vermengen. Nach und nach das Olivenöl unterrühren, zunächst tropfenweise, dann den Rest in einem dünnen Strahl hinzufügen. - Bereiten Sie den Salat zu.:
Mais, Paprika und Zwiebel in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Schwarze Bohnen hinzufügen und erhitzen. Dressing dazugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und Tomaten, Avocado und Koriander vorsichtig unterheben. Servieren.
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