Gerösteter Rosenkohl mit Trauben
Stimmen: 4
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Gerösteter Rosenkohl mit roten Trauben ist eine farbenfrohe, köstliche und gesunde Beilage, die sich perfekt für jedes Festessen eignet. Er passt hervorragend zu Fisch, Geflügel und Fleisch. Der Rosenkohl wird mit Olivenöl vermengt und im Ofen gebacken, bis er eine schöne Farbe hat, zart und leicht gebräunt ist. Legen Sie den Rosenkohl auf ein vorgeheiztes Backblech. Geben Sie den fertigen Rosenkohl auf eine Servierplatte und garnieren Sie ihn mit gerösteten roten Trauben und honigglasierten Frühlingszwiebeln. Die Geschmackskombination ist einfach himmlisch! Gehackte Haselnüsse verleihen dieser saftigen Beilage einen nussigen Biss.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,9 kg Rosenkohl, geputzt und halbiert (falls groß)
- 3 EL Olivenöl
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Tassen kernlose rote Trauben
- 2 TL gehackter frischer Thymian
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in 2 cm lange Stücke geschnitten.
- 2 Esslöffel Honig
- 1/4 Tasse gehackte, geschälte Haselnüsse
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen und ein Backblech auf die mittlere Schiene schieben. In einer großen Schüssel die Rosenkohlröschen mit Olivenöl, 1/2 Teelöffel Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack vermengen. Auf das heiße Backblech geben und unter gelegentlichem Wenden 20 bis 30 Minuten rösten, bis sie zart und knusprig-braun sind.
- Inzwischen die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die Trauben und den Thymian hinzufügen und unter Rühren etwa 4 Minuten dünsten, bis die Trauben aufplatzen. Frühlingszwiebeln und Honig dazugeben. Die Hitze erhöhen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt und die Trauben glasiert sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Rosenkohlröschen auf eine Servierplatte geben, mit den Trauben belegen und mit Haselnüssen bestreuen.
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