Gerösteter Rosenkohl mit einem knusprigen Zitronen-Kräuter-Topping
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 158, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 6 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 406 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 158, Gesamtfett 9 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 17 G., Faser 6 G., Cholesterin 5 mg, Natrium 406 mg, Zucker 4 G.
Goldbraun geröstete Rosenkohlröschen werden mit Zitronensaft beträufelt und mit einer knusprigen Panade aus Knoblauch, Thymian, Petersilie und Zitronenschale überzogen. Diese leichte und köstliche Beilage passt perfekt zu Festtagsbraten. Japanische Panko-Paniermehlbrösel sind ideal für dieses Rezept. Sie sind größer und lockerer, was für eine besonders knusprige Kruste sorgt. Selbst Gemüsemuffel werden begeistert sein!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 g Rosenkohl, gewaschen und halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL ungesalzene Butter
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1/3 Tasse Panko-Paniermehl
- 0,5 TL gehackter frischer Thymian
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- Fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone + Saft einer halben Zitrone
- 1 Teelöffel gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rosenkohl, Panko-Paniermehl, Zitronenschale, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein großes Backblech mit Alufolie auslegen.
- Die Rosenkohlröschen auf das vorbereitete Backblech legen. Öl, 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Die Röschen mit der Schnittfläche nach unten in einer einzigen Schicht verteilen und 20 bis 25 Minuten rösten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Inzwischen die Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und den Knoblauch hinzufügen. Braten, bis Butter und Knoblauch anfangen, dunkler zu werden. Den Knoblauch herausnehmen und entsorgen. Anschließend zur Butter geben. PaniermehlThymian, rote Paprika und 1/8 Teelöffel Salz hinzufügen und unter Rühren 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Vom Herd nehmen. Zitronenschale und Petersilie unterrühren.
- Rosenkohl mit Zitronensaft vermengen. Mit Semmelbröseln bestreut servieren.
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