Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 8-9 Stöcke

Verwandeln Sie einen kleinen Blumenkohlkopf in goldbraune, käsige Grissini, die Sie nach Herzenslust genießen können – auch bei einer kohlenhydratarmen oder glutenfreien Ernährung. Pürieren Sie den Blumenkohl in einer Küchenmaschine und vermengen Sie ihn mit Eiern und geriebenem Käse (einer Mischung aus Parmesan und Cheddar). Formen Sie den Teig zu einem Rechteck, backen Sie ihn im Ofen goldbraun und schneiden Sie ihn anschließend in Stäbchen. Servieren Sie die Grissini mit einem Dip. Eine tolle, leichte Vorspeise, die Sie Ihren Gästen anbieten können, während Sie auf den Hauptgang warten.

Zutaten:

• 1 kleiner Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt (ca. 4 Tassen)
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 0,5 TL trockene italienische Gewürzmischung
• 1/4 Teelöffel rote Chiliflocken (optional)
• 2 große Eier, verquirlt
• 2 Tassen geriebener Cheddar (ca. 220 g)
• 1 Tasse geriebener Parmesan (ca. 150 g)
• Marinara-Saucezum Eintauchen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Blumenkohl, Knoblauch, Italienische Gewürze, rote Pfefferflocken, Eier, Cheddar-Käse, Parmesankäse, Marinara-Sauce

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 245 °C (450 °F) vorheizen, ein Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen und mit Backspray einsprühen.
Schritt 2
• Blumenkohl und Knoblauch in einer Küchenmaschine fein hacken, ähnlich wie Couscous. In eine große Schüssel geben. Italienische Gewürzmischung, Chiliflocken (falls verwendet), Eier, 1 Tasse Cheddar, 1/2 Tasse Parmesan, 1/2 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Alles so lange verarbeiten, bis die Masse beim Zusammendrücken zusammenhält.
Schritt 3
• Die Mischung auf dem vorbereiteten Backblech zu einem 20 x 30 cm großen Rechteck formen, das etwa 0,5 cm dick ist. Mithilfe der geraden Kante des Backpapiers gerade Kanten um das Blumenkohlrechteck formen. 18–20 Minuten backen, bis es rundum goldbraun ist.
Schritt 4
• Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie ein weiteres Stück Backpapier darauf. Stellen Sie das zweite Backblech umgedreht auf das Backpapier. Halten Sie die beiden Backbleche mit Ofenhandschuhen zusammen und drehen Sie sie um, sodass der Kuchen auf dem Backpapier des umgedrehten Backblechs liegt. Entfernen Sie das erste Backpapier vom Kuchen, schneiden Sie ihn in 4 cm dicke Streifen (es sollten 8–9 Stück sein) und drücken Sie diese leicht auseinander. Bestreuen Sie den Kuchen mit dem restlichen Cheddar (1 Tasse) und Parmesan (1/2 Tasse). Backen Sie den Kuchen auf dem umgedrehten Backblech 8–10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und stellenweise goldbraun ist.
Schritt 5
• 5 Minuten abkühlen lassen, dann die mit Backpapier ausgelegten Stäbchen auf eine Servierplatte legen und mit Marinara-Sauce zum Dippen servieren.

Stimmen: 5