Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Sandwiches mit gebratenen grünen Tomaten – ein ausführliches Rezept.

Zutaten:

Sauce

• 3/4 Tasse Mayonnaise
• 3 EL gehackte frische Petersilie
• 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 2 TL grüne scharfe Sauce
• 1,5 TL Worcestershire-Sauce
• Grobes Salz

Sandwiches

• 6 mittelgroße grüne Tomaten (ca. 700 g)
• 1 Tasse natürlicher weißer Essig
• 1/4 Tasse Zucker
• Grobes Salz
• 3 EL Gewürzmischung zum Einlegen von Gemüse (siehe Rezept hier)
• 1 Handvoll frischer Dill (Blätter und Stängel)
• 2 Tassen Weizenmehl
• 1/2 Tasse Maismehl
• 1 EL Chilipulver (Das Rezept für die Chili-Gewürzmischung finden Sie hier.)
• 4 große Eier
• Pflanzenöl zum Frittieren
• 12 Scheiben Weißbrot
• Gelbe und rote Tomaten, in Scheiben geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Mayonnaise, Petersilie, Frühlingszwiebeln, scharfe Soße, Worcestershire-Sauce, grüne Tomaten, Gewürzmischung zum Einlegen von Gemüse, Dill, Mehl, Maismehl, Chili-Gewürz, Eier, Weißbrot, Tomaten

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Bereiten Sie die Soße zu: Mayonnaise, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Tabasco, Worcestershiresauce und Salz nach Geschmack in einer Schüssel vermengen. Abdecken und kaltstellen.
Schritt 2
• Grüne Tomaten in 6 mm dicke Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Essig, Zucker und 1 EL Salz in einem Topf verrühren. Die Gewürzmischung für das Einlegen in ein Mulltuch geben und zusammen mit dem Dill in den Topf legen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 2 Tassen kaltes Wasser hinzufügen und die Marinade zu den grünen Tomaten in die Schüssel gießen. Die Tomaten 1 Stunde 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Schritt 3
• Beide Mehlsorten, Chilipulver und 1 Teelöffel Salz in einer Schüssel vermengen. Eier, 2 Esslöffel Wasser und 1 Teelöffel Salz verquirlen. Etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf 190 °C erhitzen.
Schritt 4
• Die grünen Tomaten aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Die Tomaten zuerst in der Mehlmischung, dann in der Eiermischung und anschließend erneut in der Mehlmischung wenden. Die Tomaten portionsweise in heißem Öl 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz bestreuen.
Schritt 5
• Bestreichen Sie jede Brotscheibe mit der Soße. Belegen Sie 6 Scheiben mit gebratenen grünen Tomaten, dann mit frischen gelben und roten Tomaten. Decken Sie die Sandwiches mit den restlichen Brotscheiben ab.

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