Pan Bagna Sandwiches mit Tomaten und Mozzarella
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 764, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 63 G., Faser 6 G., Cholesterin 44 mg, Natrium 1262 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 764, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 63 G., Faser 6 G., Cholesterin 44 mg, Natrium 1262 mg, Zucker 8 G.
Das Pan Bagnat ist ein traditionelles französisches Sandwich, das mit reichlich Dressing übergossen wird – daher der Name, der so viel wie „nasses Brot“ bedeutet. Diese Variante wird mit italienischen Zutaten zubereitet: Weiches Ciabatta wird mit Mozzarella und Tomaten gefüllt, mit einer Vinaigrette aus Kapern und Oliven beträufelt und goldbraun gebraten. Außen knusprig und innen unglaublich saftig – dieses Sandwich wird Sie begeistern!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Schalotten (3 EL), gehackt
- 2 Knoblauchzehen (2 TL), zerdrückt
- 1,5 EL Rotweinessig
- 1 EL Balsamico-Essig
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 0,5 Tassen hochwertiges Olivenöl
- 6 Sardellenfilets, abgetropft und gehackt
- 2 EL Kapern
- 1/4 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven, gehackt
- 2 mittelgroße, reife Tomaten
- 4 Ciabatta-Brötchen, horizontal halbiert
- 170–220 g leicht gesalzener frischer Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tassen dünn geschnittene frische Basilikumblätter
- Spezialausrüstung: elektrischer Panini-Grill
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ciabatta-Brot, Tomaten, Kalamata-Oliven, Sardellen, Kapern, Weinessig, Mozzarella-Käse, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zum Zubereiten des DressingsIn einer kleinen Schüssel Schalotten, Knoblauch, Rotweinessig, Balsamico-Essig, Senf, 2 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermengen. Langsam das Olivenöl einrühren, Sardellen (falls verwendet), Kapern und Oliven hinzufügen und beiseitestellen.
- Die Tomaten entkernen und in 0,8 cm dicke Scheiben schneiden. Die unteren Ciabatta-Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Jede Hälfte mit einer Schicht Tomaten bestreichen, mit 2/3 des Dressings beträufeln, mit Mozzarella belegen und mit Basilikumblättern bestreuen. Das restliche Dressing auf die Schnittflächen der Ciabatta-Brote streichen und diese mit der Schnittfläche nach unten auf die Sandwiches legen. Ein zweites Backblech auf die Sandwiches legen und mit einem Gewicht, z. B. Dosentomaten, beschweren. Die Sandwiches eine Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Heizen Sie einen elektrischen Panini-Grill vor und toasten Sie die Sandwiches 5–10 Minuten lang, bis das Brot goldbraun und der Mozzarella geschmolzen ist. Schneiden Sie jedes Sandwich in zwei Hälften und servieren Sie es warm.
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