Pizza mit gegrillten grünen Tomaten und Cheddar

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Rezept für gegrillte grüne Tomaten-Cheddar-Pizza

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 573, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 76 G., Faser 8 G., Cholesterin 6 mg, Natrium 1206 mg, Zucker 14 G.

Pizzateig ist bei Zimmertemperatur weich und geschmeidig, aber auch etwas klebrig. Wenn Sie ihn auf einem gefetteten Stück Alufolie ausrollen, lässt sich dieses Problem lösen und der Teig kann anschließend leicht auf den Grill gelegt werden. Grillen Sie die Tomaten, bis sie richtig weich sind: Ganz grüne Tomaten brauchen, anders als die bereits roten, noch etwas Zeit zum Weichwerden. Falls Sie Speck da haben, braten Sie ihn auf dem Grill an und verteilen Sie ihn auf den Tomaten, bevor Sie die letzte Schicht Käse daraufgeben.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1/3 Tasse Olivenöl
6 mittelgroße grüne Tomaten (ca. 1,2 kg)
12 Frühlingszwiebeln
450 g gekaufter Pizzateig, auf Zimmertemperatur bringen.
220 g geriebener, würziger weißer Cheddar

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie einen Elektrogrill oder Außengrill auf mittlere Hitze vor. Geben Sie Olivenöl in eine kleine Schüssel oder einen Messbecher. Schneiden Sie die Tomaten in 0,5 cm dicke Scheiben und verteilen Sie diese auf einem Backblech oder einer großen Schale. Legen Sie die Frühlingszwiebeln ebenfalls auf das Backblech. Bestreichen Sie beide Seiten mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz.
Die Tomaten mit der gesalzenen Seite nach unten grillen, bis dunkle Grillstreifen entstehen (3–5 Minuten). Wenden, mit Öl bestreichen, erneut salzen und weitere 3–5 Minuten grillen, bis sie stellenweise gebräunt und beim Einstechen mit einem Messer weich sind. Die Frühlingszwiebeln auf den Grill geben und unter einmaligem Wenden grillen, bis sie stellenweise gebräunt (Vorsicht, nicht zu lange grillen!) und beim Einstechen mit einem Messer weich sind (ca. 3 Minuten pro Seite). Die Tomaten vom Grill nehmen und beiseitestellen. Die Frühlingszwiebeln entfernen und grob hacken.

Während die Tomaten und Frühlingszwiebeln grillen, bereiten Sie den Teig vor. Fetten Sie zwei Stücke Alufolie (ca. 30 x 38 cm) mit Olivenöl ein. Teilen Sie den Pizzateig in zwei Hälften. Drücken Sie eine Hälfte mit der Faust zusammen und ziehen und drehen Sie sie vorsichtig, um die Ränder zu dehnen und eine längliche Pizza zu formen. Legen Sie das Teigstück auf die gefettete Alufolie und drücken Sie es vorsichtig aus, bis es sehr dünn ist und ca. 23 x 30 cm misst. Achten Sie darauf, dass die Ränder dünn bleiben, da sie sonst auf dem Grill nicht durchgaren. Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Hälfte.
Bestreichen Sie den Teig mit Olivenöl. Fetten Sie den Grillrost mit Olivenöl ein. Legen Sie den Teig mit der Folie nach unten auf den Grillrost und entfernen Sie die Folie. Backen Sie die Pizza etwa 3 Minuten, bis sie sich leicht vom Grillrost löst, dann wenden Sie sie.
Jede Pizza mit einer Handvoll Käse bestreuen, dann die Hälfte der Tomaten und Frühlingszwiebeln darauf verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Den Grill mit dem Deckel verschließen und ca. 6 Minuten grillen. Die Pizza um 45 Grad drehen, wieder mit dem Deckel verschließen und weitere 6 Minuten grillen, bis der Boden goldbraun, der Teig durchgebacken und der Käse geschmolzen ist. Auf ein Schneidebrett legen und servieren.

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