Weißbrot im Ofen

Stimmen: 16

Zeit: 3 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 74, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Dieses einfache Rezept ist ideal für alle, die zum ersten Mal Brot zu Hause backen. Es ergibt zwei köstliche Brote. Einmal gebacken, ist dieses Brot einfach unwiderstehlich. Es passt hervorragend zu anderen Gerichten und eignet sich auch perfekt für Sandwiches oder Croutons. Mit diesem Rezept als Basis können Sie es ganz nach Ihrem Geschmack mit verschiedenen Zutaten wie Rosinen oder Nüssen verfeinern.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6-7 EL. Bäckereimehl mit einem hohen Glutengehalt von 12 - 14%
1 Tasse Milch
2 EL (30 g) Butter
1/2 Tasse warmes Wasser
2 Päckchen (1 EL oder 14 g) Trockenhefe
2 Esslöffel Zucker
1 EL Salz
1 Tasse warmes Wasser

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Brotmehl, Hefeteig, Milch

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Einfaches Weißbrot-Rezept für Anfänger

Die Zutaten zu einem Teig verkneten. Das dauert 10-15 Minuten.

1 Tasse Milch und 2 Esslöffel (30 g) Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Vom Herd nehmen, sobald die Butter geschmolzen ist, und zum Abkühlen beiseitestellen.
Gießen Sie 125 ml warmes Wasser in eine kleine Schüssel. Geben Sie die Hefe langsam hinzu und rühren Sie dabei ständig um. So vermeiden Sie Klümpchenbildung. Stellen Sie die Schüssel mit der Wasser-Hefe-Mischung für etwa 5 Minuten beiseite, während Sie die nächsten beiden Schritte vorbereiten.

In einer großen Schüssel Zucker, Salz und 1 Tasse warmes Wasser vermischen. Gut verrühren.

Prüfen Sie den Topf mit der Milch und der Butter. Wenn sich der Inhalt warm anfühlt, gießen Sie die Flüssigkeit in eine größere Schüssel und rühren Sie um.
Gieße die Wasser-Hefe-Mischung in eine große Schüssel. Wichtig ist, dass der Teig warm, aber nicht heiß ist. Hohe Temperaturen (wie z. B. erhitzte Milch) zerstören die Trockenhefe und verhindern so das Aufgehen des Brotes.
Beginnen Sie nun, unbleichtes Weizenmehl (jeweils 1 Tasse) unterzumischen. Sobald Sie 5 Tassen hinzugefügt haben, wird der Teig elastisch und lässt sich mit einem Holzlöffel nur noch schwer rühren.

Den Teig kneten und warten, bis er aufgegangen ist.
Nun folgt der eigentliche, manuelle Teil der Teigzubereitung. Da die Gefahr besteht, sich schmutzig zu machen, sollten Sie nicht Ihre beste Kleidung tragen und die Ringe vor dem Kneten entfernen.Die

Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett geben und mit dem Kneten beginnen.

Geben Sie nach und nach Mehl hinzu (jeweils ein paar Esslöffel) und kneten Sie es so lange in den Teig ein, bis er glatt und nicht mehr klebrig ist. Die benötigte Mehlmenge hängt von verschiedenen Faktoren ab, darunter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und der Höhenlage Ihres Wohnorts. Möglicherweise benötigen Sie nicht alle 6 oder 7 Esslöffel.
Eine große Schüssel mit Butter, Pflanzenfett oder Pflanzenöl einfetten (die Schüssel sollte 2-3 Mal größer als der Teigball sein). Den Teig in die Schüssel geben und wenden, sodass auch die Oberseite eingefettet ist.

Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig bei Zimmertemperatur gehen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Kneten und Formen von Broten

In den nächsten Schritten nimmt das Brot allmählich die Form eines Laibs an.Die

Den Teig in die Schüssel drücken. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten lang kneten, bis keine Luftblasen mehr vorhanden sind.

Den Teig halbieren und jede Hälfte zu einem Laib formen, indem man sie zunächst zu einem Rechteck ausrollt. Den Teig dann wie eine Biskuitrolle aufrollen. Die Naht gut verschließen, sodass sie verdeckt wird, und anschließend mit der Nahtseite nach unten legen.
Letzte Gare und Backen des Brotes

„Gärzeit“ ist ein Begriff aus der Backwelt.Das bedeutet, den Teig eine bestimmte Zeit ruhen zu lassen, damit er aufgehen kann. Dies ist der letzte Schritt, bevor die geformten Brote in den Ofen kommen.Die

Fetten Sie zwei Kastenformen ein. Nach Belieben können Sie sie mit einer dünnen Schicht gelbem Maismehl bestreuen.

Die Teiglinge in die Backformen legen. Mit einem Küchentuch abdecken und den Teig ein zweites Mal gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (etwa 30 Minuten).
Backofen auf 190°C vorheizen.

Backen Sie das Brot etwa 45 Minuten lang oder bis die Kruste goldbraun ist. Nehmen Sie es aus dem Ofen und stürzen Sie die Laibe auf ein Kuchengitter oder ein sauberes Küchentuch. Lassen Sie das Brot vor dem Anschneiden abkühlen.

Rezept Weißbrot mit SalbeiDie