Strata mit karamellisierten Zwiebeln, Spinat und Gruyère mit gerösteten Kirschtomaten
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 600, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 4 G., Cholesterin 321 mg, Natrium 989 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 600, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 4 G., Cholesterin 321 mg, Natrium 989 mg, Zucker 12 G.
Dieser Brotauflauf eignet sich perfekt für Brunch und Abendessen. Süß-scharfe karamellisierte Zwiebeln und Spinat machen ihn herrlich saftig, während eine großzügige Portion geriebener Gruyère ihn cremig-zart macht. Während der Auflauf backt, braten Sie Kirschtomaten kurz in Butter an, bis sie platzen, und servieren Sie sie als Beilage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Tassen altbackenes französisches Brot, gewürfelt
- 2 EL ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 1 EL Rapsöl
- 2 große spanische Zwiebeln, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Packung (280 g) gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
- 10 große Eier
- 3 Tassen Vollmilch
- 1 Tasse Schlagsahne
- 2 Tassen geriebener, gereifter Gruyère (ca. 200 g)
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 EL fein gehackter frischer Thymian
- 1/8 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 3 EL Rapsöl
- 4 Tassen Kirschtomaten
- 3 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spinat, Eier, Milch, Creme, Gruyère-Käse, Dijon-Senf, Muskatnuss, Kirschtomaten
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen. Das Brot auf ein Backblech legen und von beiden Seiten etwa 10 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Inzwischen Butter und Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und umrühren, bis sie mit Butter und Rapsöl überzogen sind. Anschließend Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten braten, bis die Zwiebeln goldbraun und karamellisiert sind. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel das geröstete Brot, die karamellisierten Zwiebeln und den Spinat vermengen. In einer anderen großen Schüssel Eier, Milch, Sahne, 1 ½ Tassen Käse, Senf, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer, Thymian und Muskatnuss verrühren. Eine Auflaufform (ca. 23 x 33 cm) einfetten. Die Brotmischung in die Form geben, die Eiermischung darüber gießen und alles gut andrücken, sodass das Brot vollständig bedeckt ist.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Strata unbedeckt 50 Minuten bis 1 Stunde backen, bis sie goldbraun ist. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den restlichen Käse (1/2 Tasse) darüberstreuen. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Tomaten vor.:
Rapsöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Kirschtomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 4–5 Minuten weich dünsten. Schnittlauch unterrühren und vom Herd nehmen. Die Strata mit den gebratenen Tomaten servieren.
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