Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Die Kombination aus Fleisch und Pflaumen ist in der Küche sehr beliebt. Beide Zutaten ergänzen sich hervorragend. Je nach Süße der Pflaumen erhält das Fleisch eine säuerliche oder süße Note. Dieser Eintopf aus geschmortem Schweinefleisch und Pflaumen passt hervorragend zu allen Beilagen – Kartoffelpüree, Reis, Nudeln usw.

Zutaten:

• 600 g Schweineschulter, in große 5 cm große Stücke geschnitten.
• 1 EL Olivenöl
• 1 Süßkartoffel, gehackt
• Ein kleines Stück Butter
• 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Mehl
• 2 große Gläser fruchtiger Roséwein oder Weißwein
• 300 ml Hühnerbrühe
• 150 g Pflaumen (ca. 12 Stück)
• Eine Handvoll Petersilie
• Gehackte Petersilie zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweinefleisch, Süßkartoffel, Zwiebeln, Weißwein, Pflaumen

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne und braten Sie das Schweinefleisch unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten lang an, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Achten Sie darauf, dass genügend Platz in der Pfanne ist. Sollte das Fleisch zu flüssig werden, braten Sie es portionsweise an. Geben Sie das Schweinefleisch auf einen Teller. Entfernen Sie die angebratenen Reste und geben Sie die Butter in die Pfanne. Dünsten Sie die Süßkartoffel und die Zwiebel etwa 3–5 Minuten lang an, bis die Zwiebel weich ist.
Schritt 2
• Das Mehl einrühren, dann das Schweinefleisch samt Bratensaft zurück in die Pfanne geben. Wein und ausreichend Flüssigkeit dazugeben. HühnerbrüheDas Fleisch vollständig mit Flüssigkeit bedecken. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3
• Die Pflaumen hinzufügen und gegebenenfalls Brühe oder Wasser nachgießen, falls das Fleisch nicht vollständig bedeckt ist. Weitere 45 Minuten ohne Deckel garen, bis das Fleisch zart ist. Mit Petersilie bestreut servieren.

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