Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Braten Sie Schweinelendenkoteletts knusprig an und lassen Sie sie in einer kräftigen roten Zwiebelsauce köcheln – ein herzhaftes, hausgemachtes Abendessen. Servieren Sie die Koteletts mit Maismehl und bestreuen Sie sie mit geriebenem Cheddar für eine cremige, leicht zähe Konsistenz. Mit frischen Kräutern garnieren.

Zutaten:

• 4 naturbelassene, entbeinte Schweineschnitzel, 2 cm dick (ca. 700 g)
• 2 Teelöffel Pflanzenöl
• 2 rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 EL Mehl
• 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1,5 TL Balsamico-Essig
• 3/4 Tasse schnellkochender Maisgrieß
• 0,5 Tassen geriebener Cheddar (ca. 60 g)
• 1 EL gehackte frische Petersilie + extra zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweinelende, rote Zwiebel, Maisgrieß, Polenta, Cheddar-Käse, Petersilie, Balsamico-Essig, Lorbeerblatt

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie das Schweinefleisch mit 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer. Braten Sie es von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten an, bis es gebräunt ist. Geben Sie es auf einen Teller.
Schritt 2
• Die rote Zwiebel in die Pfanne geben und salzen. Unter Rühren 3 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, das Mehl einrühren und 2 Minuten unter Rühren anschwitzen. Hühnerbrühe und Lorbeerblatt hinzufügen. Unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Essig hinzufügen und das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben, um es durchzuwärmen.
Schritt 3
• Inzwischen 2 1/4 Tassen Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Maismehl und 1/2 Teelöffel Salz hinzufügen. Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Den Käse unterrühren.
Schritt 4
• Das Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen, das Lorbeerblatt entfernen und die Petersilie unterrühren. Das Schweinefleisch mit Maismehl servieren. Die Sauce aus der Pfanne über das Schweinefleisch gießen und mit Petersilie bestreuen.

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