Hackbraten-Sandwich

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Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 4 Sandwiches

Unterstützen Sie ein nationales Produkt, das amerikanischen Standards entspricht. Nichts ist patriotischer als Hackbraten. Ich verwende ihn jetzt in meinen Sandwiches, als großen Patty. Hackfleisch für Hackbraten wird traditionell mit Gewürzen, vor allem Cayennepfeffer, vermischt, und dieses Mal gebe ich noch scharfe Soße dazu. Falls Sie keine haben, können Sie auch eine aus der Flasche verwenden, zum Beispiel Tabasco. Und das Wichtigste bei der Zubereitung von Hackfleisch für Hackbraten ist die Geheimzutat: 1 Ei pro 500 g Hackfleisch. Sie werden es mir später danken.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Hackbraten

450 g Rinderhackfleisch (Nacken- und Schulterteil)
250 g Schweinehackfleisch
250 g Kalbhackfleisch
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse (24 Stück) Cracker, grob zerbröselt
1/2 Tasse Vollmilch
1 EL Senf
1 EL Worcestershire-Sauce
1 Teelöffel scharfe Soße
2 große Eier
Gemahlener schwarzer Pfeffer
1/3 Tasse gehackte Petersilie

Glasur

1/2 Tasse Ketchup
4 EL brauner Zucker
4 Esslöffel Apfelessig

Sandwich

4 Scheiben reifer Cheddar
4 Kartoffelbrötchenmit Öl einfetten und frittieren
Eingelegte Gurken mit Zwiebeln
400 g. knusprig gebratene Zwiebeln

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

HackbratenEine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl und Zwiebeln hinzufügen, salzen und 3–5 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und 1–2 Minuten mitdünsten, dabei darauf achten, dass er nicht braun wird. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 170 °C vorheizen.

In einer großen Schüssel die Cracker, Milch, Senf, Eier, Worcestershire-Sauce und scharfe SoßeDie Zutaten verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch, Petersilie und abgekühlte Zwiebeln hinzufügen. Mit den Händen gleichmäßig vermengen.

Formen Sie aus der Masse ein Test-Patty, backen Sie es zum Geschmacksprüfen und würzen Sie es gegebenenfalls nach. Formen Sie die Masse mit den Händen zu einem Laib von 22 x 12 cm. Legen Sie ihn auf ein Backblech.

GlasurKetchup, braunen Zucker und Apfelessig in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Hälfte der Glasur großzügig auf den Hackbraten streichen. Sobald der Löffel den Hackbraten berührt hat, darf er nicht erneut in die Glasur getaucht werden – dies würde zu Kreuzkontamination führen! 1 Stunde backen, bis ein Fleischthermometer 70 °C (160 °F) anzeigt. Den Hackbraten vor dem Anschneiden 20 Minuten ruhen lassen.
Die Sandwiches zusammensetzenBelegen Sie die untere Hälfte des getoasteten Brötchens mit einer Scheibe Käse, dann mit einer Scheibe Hackbraten, geben Sie einen Löffel Glasur darüber und garnieren Sie alles mit Gurken und Röstzwiebeln. Wiederholen Sie dies, um drei weitere Sandwiches zuzubereiten.