Zeit: 8 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Für dieses Waffelrezept wird Hefeteig verwendet. Bereiten Sie ihn daher am Vorabend zu und lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen. Geben Sie am Morgen die restlichen Zutaten hinzu und backen Sie die Waffeln in einem antihaftbeschichteten elektrischen Waffeleisen. Die Waffeln sind außen leicht und knusprig und haben durch das Vollkornmehl und die Haferflocken einen vollen Geschmack. Servieren Sie sie warm mit Obst, Sirup oder Joghurt.

Zutaten:

• 7 g Trockenhefe
• 0,5 Tassen warmes Wasser (40-45 °C)
• 2 Tassen Sauermilch oder Kefir
• 3 EL Erdnussbutter
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Tassen Vollkornmehl
• 0,5 Tassen Haferflocken
• Protein aus 4 großen Eiern
• 1/8 TL Backpulver
• 1/4 Teelöffel feines Salz
• Kochspray zum Einsprühen des Waffeleisens
• Ahornsirup zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hefeteig, Vollkornmehl, Erdnussbutter, Haferflocken, Eier, Sauermilch

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Gieße Wasser in eine große Schüssel und streue die Hefe darüber. Lasse sie etwa 5 Minuten quellen, bis sie schäumt. Gib die saure Milch, die Erdnussbutter, den Zucker und das Mehl hinzu und verrühre alles glatt. Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.
Schritt 2
• Das Waffeleisen vorheizen. Haferflocken, Eiweiß, Natron und Salz unterrühren. Das heiße Waffeleisen leicht mit Speiseöl besprühen.
Schritt 3
• Gießen Sie jeweils etwa 80 ml Teig in die Mulden und verteilen Sie ihn mit der Rückseite eines Löffels bis zum Rand. Backen Sie die Waffeln 5–7 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig. Servieren Sie die Waffeln mit Ahornsirup.

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