Bananen-Kokos-Waffeln
Stimmen: 18
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 330, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 6 G., Cholesterin 280 mg, Natrium 380 mg, Zucker 12 G.
Kalorien 330, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 14 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 28 G., Faser 6 G., Cholesterin 280 mg, Natrium 380 mg, Zucker 12 G.
Diese perfekten Diätwaffeln sind gluten-, zucker- und laktosefrei. Trotzdem sind sie locker, saftig und süß mit einer knusprigen, goldbraunen Kruste. Sie werden mit Bananen, Eiern, Kokosöl und proteinreichem Kokosmehl zubereitet. Verwenden Sie überreife Bananen; sie verleihen den Waffeln zusätzliche Süße und erleichtern das Aufschlagen des Teigs. Servieren Sie die fertigen Waffeln warm mit frischen Himbeeren, etwas Honig und gehackten Pekannüssen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 große Eier, verquirlt
- 3 sehr reife Bananen, geschält und zerdrückt
- 3 EL unraffiniertes Kokosöl, geschmolzen und leicht abgekühlt, plus etwas mehr zum Einfetten des Waffeleisens
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 6 Esslöffel Kokosmehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- Himbeeren, Honig und Pekannussstückchen zum Servieren
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Bananen, Kokosöl und Vanilleextrakt verquirlen. Kokosmehl, Backpulver, Zimt und Salz kräftig unterrühren, bis ein klumpenfreier Teig entsteht.
- Heizen Sie das Waffeleisen auf mittlere bis hohe Hitze vor und bestreichen Sie beide Seiten mit Kokosöl. Füllen Sie jede Mulde des Waffeleisens zu etwa drei Vierteln mit Teig (der Metallteil sollte leicht über den Teig hinausragen).
- Die Waffeln 6–10 Minuten backen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Die fertigen Waffeln auf einen Teller geben und im vorgeheizten Backofen bei 95 °C warm halten oder mit Alufolie abdecken. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Servieren Sie die Waffeln mit Himbeeren, Honig und Pekannussstückchen.
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