Kürbiswaffeln (Paleo-Diät)
Stimmen: 4
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 240, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 12 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 290 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 240, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 12 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 290 mg, Zucker 7 G.
Diese Diätwaffeln werden hauptsächlich aus Kokosmehl, Kokosöl und Eiern zubereitet, während Kürbispüree für eine weiche Konsistenz und natürliche Süße sorgt. Sie eignen sich ideal für die Paleo-Diät und alle, die etwas Neues ausprobieren möchten. Die Waffeln sind perfekt zum Frühstück oder als Dessert, besonders mit einem schnellen, zuckerfreien Himbeerkompott. Dieses kann im Voraus zubereitet und anstelle von Marmelade verwendet werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Himbeeren
- 1 Tasse Kürbispüree
- 3 EL unraffiniertes Kokosöl, geschmolzen und leicht abgekühlt, plus etwas mehr zum Einfetten des Waffeleisens
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 6 große Eier, verquirlt
- 6 Esslöffel Kokosmehl
- 1 Teelöffel Weinstein
- 0,5 TL Natron
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Himbeere, Kürbispüree, Kokosnussöl, Vanilleextrakt, Eier, Kokosmehl, Weinstein
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hälfte der Himbeeren mit einer Prise Salz und 2 Esslöffeln Wasser in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Himbeeren aufplatzen und die Mischung aufkocht und zu einer marmeladenartigen Konsistenz eindickt (6–8 Minuten). Die restlichen Himbeeren unterrühren und den Herd ausschalten. Bis zum Servieren ziehen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Kürbispüree, Kokosöl, Vanille und Eier verrühren. Anschließend Kokosmehl, Weinstein, Natron und 1/4 Teelöffel Salz kräftig unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Waffeleisen auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und beide Hälften mit Kokosöl einpinseln. Jede Hälfte zu etwa drei Vierteln mit Teig füllen (ein Teil des Teigs sollte sichtbar sein). Die Waffeln 6–10 Minuten goldbraun und leicht knusprig backen. Die fertigen Waffeln auf einen Teller legen, mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 95 °C warmhalten. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
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