Luftige Waffeln aus Reis, Kichererbsenmehl und Tapioka

Stimmen: 6

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Waffeln

Luftige Waffeln aus Reis, Kichererbsenmehl und Tapioka – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse glutenfreies Reismehl
0,5 Tassen glutenfreies Kichererbsenmehl
0,5 Tasse Tapiokamehl
3 Esslöffel Zucker
1,5 TL Backpulver
1 Teelöffel Vanilleextrakt
0,5 TL feines Salz
1 Tasse Milch
0,5 Tassen Pflanzenöl, plus etwas mehr zum Einfetten des Waffeleisens
2 große Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt
Weiche Butter und Ahornsirup
Sie benötigenWaffeleisen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reismehl, Kichererbsenmehl, Eier, Milch, Vanilleextrakt, Ahornsirup, Tapioka

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Schüssel Reismehl, Kichererbsenmehl, Tapiokamehl, Zucker, Backpulver, Vanille und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Milch, Pflanzenöl und Eigelb verquirlen; zur Mehlmischung geben und vorsichtig vermengen.
In einer separaten Schüssel die Eiweiße etwa 3 Minuten lang steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Anschließend in die Schüssel mit dem Mehl geben.

Das Waffeleisen auf mittlere Stufe vorheizen. Den Backofen auf 100 °C vorheizen.

Fetten Sie Ober- und Unterseite des Waffeleisens leicht ein. Füllen Sie den Teig in das Waffeleisen, bis es zu drei Vierteln gefüllt ist. Schließen Sie den Deckel vorsichtig und backen Sie die Waffeln 6–7 Minuten goldbraun. Halten Sie die fertigen Waffeln im Ofen oder auf einem Teller, in Alufolie gewickelt, warm, während Sie die restlichen Waffeln backen.

Mit Butter und Ahornsirup servieren.

Kategorien:

Rezept / Frühstück / Vegetarische Gerichte / Desserts / Pfannkuchen, Krapfen, Waffeln, Sandwiches / Food Network – Rezepte

Rezeptsammlungen