Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Die spanische Küche ist berühmt für ihre Fleischspezialitäten mit unverwechselbarem Geschmack, Aroma und appetitlichem Aussehen, oft verfeinert mit geräuchertem Paprikapulver. Auch zu Hause können Sie eine ebenso köstliche Delikatesse zubereiten. Sie benötigen lediglich dieses Paprikapulver, einige weitere Gewürze und zwei Hähnchen, die sich mit minimalem Aufwand in einen exquisiten Festtagsgenuss verwandeln lassen. Braten Sie die gewürzten Hähnchen mit ungeschälten Knoblauchzehen und Baguettescheiben. Diese saugen den köstlichen Fleischsaft auf und werden schön knusprig. Zum Servieren schneiden Sie das Hähnchen in Stücke und bestreichen das geröstete Brot mit dem Knoblauch.

Zutaten:

• 2 Hühner, 1,4–1,8 kg, ausgenommen
• 2 Esslöffel geräuchertes spanisches Paprikapulver
• 1 EL Maisstärke
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL gemahlener Koriander
• 1/4 TL Cayennepfeffer
• 4 Knollen Knoblauch (2 horizontal halbiert; 2 in Zehen geteilt)
• 1 Baguette, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
• 3 EL Olivenöl

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Baguette, Kreuzkümmel, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika, Knoblauch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Speisestärke, 1 EL Salz, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer vermischen. Die Hühner mit Küchenpapier trocken tupfen. Etwas von der Gewürzmischung in die Bauchhöhlen einreiben und die restliche Mischung auf der Haut verteilen. Die Hühner unbedeckt 15–30 Minuten im Kühlschrank trocknen lassen.
Schritt 2
• Etwa 30 Minuten vor dem Braten das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Den Backofen auf 230 °C vorheizen.
Schritt 3
• Die halbierten Knoblauchknollen in die Bauchhöhlen der Hühner stecken. Die Beine mit Küchengarn zusammenbinden und die Flügel darunter schieben. In einer großen Bratform die Baguettescheiben und Knoblauchzehen mit Olivenöl vermengen, salzen und in einer einzigen Schicht verteilen. Die Hühner mit der Brustseite nach oben darauflegen und etwas Abstand lassen.
Schritt 4
• Braten Sie das Hähnchen etwa 30 Minuten lang, bis die Brust und die Keulenoberseiten leicht gebräunt sind. Drehen Sie den Bräter und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F). Braten Sie das Hähnchen weitere 35 bis 50 Minuten, bis die Haut knusprig ist und ein in den dicksten Teil des Schenkels eingeführtes Thermometer 74 °C (165 °F) anzeigt.
Schritt 5
• Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten im Bräter ruhen lassen. Den Faden entfernen und das Hähnchen tranchieren. Mit geröstetem Knoblauch und Baguette servieren. Die Knoblauchzehen sind nach dem Rösten weich, sodass man sie direkt aus der Schale auf das geröstete Brot drücken kann.Die

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