Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Knoblauch eignet sich hervorragend für eine preiswerte und dennoch köstliche Vorspeise im mediterranen Stil. Einfach eine ganze Knolle Knoblauch rösten, die weichen Zehen anschließend zu einer aromatischen Paste zerdrücken, auf ein Baguette streichen, mit Käse und Petersilie bestreuen und backen, bis das Brot knusprig und der Käse geschmolzen ist.

Zutaten:

• 1 Knolle Knoblauch
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Baguette, 30 cm lang, der Länge nach halbiert
• 2 EL geriebener Parmesan
• 2 EL gehackte frische Petersilie

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Baguette, Parmesankäse, Knoblauch, Toasts

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2
• Schneiden Sie das obere Drittel der Knoblauchknolle ab, sodass die Zehenspitzen frei liegen. Legen Sie die Knolle auf ein Stück Alufolie, beträufeln Sie sie mit 1 Esslöffel Olivenöl und bestreuen Sie sie mit je 1/4 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer. Wickeln Sie die Folie fest ein und rösten Sie den Knoblauch etwa 45 Minuten lang, bis er goldbraun und sehr weich ist. Lassen Sie ihn anschließend etwas abkühlen.
Schritt 3
• Den Knoblauch aus der Folie nehmen und das Knoblauchöl in eine kleine Schüssel gießen. Die gerösteten Zehen in dieselbe Schüssel drücken und die Schalen entfernen. Die restlichen 2 Esslöffel Öl hinzufügen und mit einer Gabel zu einer glatten Paste zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
• Die Brothälften auf ein Backblech legen und gleichmäßig mit der gerösteten Knoblauchpaste bestreichen. Mit Parmesan und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen. Etwa 10 Minuten backen, bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Mit Petersilie bestreuen und in Stücke schneiden.

Stimmen: 3