Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Sandwiches

Unter den vielfältigen italienischen Vorspeisen sticht Bruschetta als eine der einfachsten und ältesten hervor. Sie unterscheidet sich von anderen ähnlichen Vorspeisen dadurch, dass die Brotscheiben trocken gebraten und erst kurz vor dem Servieren mit Öl beträufelt und belegt werden. Die traditionellsten und gängigsten Zutaten für Bruschetta sind Olivenöl, Salz und Knoblauch. Das Öl sollte von höchster Qualität sein, und der Knoblauch kann roh verwendet werden, doch viel ansprechender ist es, eine Scheibe knuspriges Brot mit geröstetem Knoblauch zu bestreichen. Sein Geschmack ist milder und dennoch komplex. Rösten Sie ein paar Knoblauchknollen im Ofen und genießen Sie ihn nicht nur zu Brot, sondern auch in anderen Gerichten.

Zutaten:

Bruschetta

• 8 dicke Scheiben knuspriges Landbrot
• 2,5 EL Olivenöl
• 1 Teelöffel grobes Salz

Gebackener Knoblauch

• 4 große Knoblauchknollen (ca. 450 g)
• 1,5 EL Olivenöl + extra zum Aufbewahren
• 1/4 Teelöffel grobes Salz

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Weißbrot, Knoblauch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• BruschettaDas Brot auf beiden Seiten auf dem Grill oder im Backofen unter dem Grill goldbraun rösten. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Mit geröstetem Knoblauch bestreichen.
Schritt 2
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Schritt 3
• Gebackener KnoblauchReiben Sie die Knoblauchzehen ab, um die dünne äußere Hautschicht zu entfernen, und schneiden Sie von jeder Knolle etwa 1 cm ab, um die Zehen freizulegen. Legen Sie die Knoblauchzehen dicht aneinander in eine ofenfeste Form der passenden Größe. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie den Knoblauch etwa 40 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und backen Sie den Knoblauch weitere 30 Minuten, bis er weich und die Oberseite goldbraun ist. Lassen Sie den Knoblauch abkühlen.
Schritt 4
• Verwenden Sie ganze Knoblauchknollen für rustikale Garnierungen oder teilen Sie sie und drücken Sie das Fruchtfleisch aus den Schalen, um eine ganze Zehe zu erhalten. Zum Aufbewahren legen Sie den Knoblauch in ein Gefäß und bedecken ihn mit Olivenöl. Im Kühlschrank hält er sich bis zu einer Woche. Geschälter, gerösteter Knoblauch eignet sich hervorragend für Kartoffelpüree, Salatdressings, zum Würzen und Andicken von Soßen oder als Beilage zu gebratenem und gebackenem Gemüse.

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