Gebackenes Hähnchen mit Knoblauch

Stimmen: 3

Zeit: 1 Stunde plus Marinierzeit
Komplexität: leicht
Portionen: 4

So gelingt ein perfektes Brathähnchen. Das Geheimnis liegt darin, das Hähnchen flach zu klopfen. Verwenden Sie ein Küchenmesser. Schneiden Sie das Hähnchen entlang der Wirbelsäule und der Brust in der Mitte durch. Dieses Hähnchengericht ist einfach köstlich: Es wird immer saftig und sehr aromatisch.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Brathähnchen, halbiert (1,4 kg)
2 Tassen geviertelte Zwiebeln
10 Knoblauchzehen, zerdrückt mit 1 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Weißwein
1/4 Tasse Olivenöl
2 Teelöffel Tafelessig
1/4 Tasse Limettensaft
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
Mehl zum Panieren
Olivenöl zum Braten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Zwiebel, die Hälfte der Knoblauch-Salz-Mischung, Wein, Olivenöl und Essig in einen Mixer geben und gründlich pürieren. Die Marinade über das Hähnchen gießen und abgedeckt 2–4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Anschließend die Marinade abgießen und das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen.
Backofen auf 190°C vorheizen.

Reiben Sie die restliche Knoblauch-Salz-Mischung auf beiden Seiten der Hähnchenhälften ein. Am besten gelingt es, wenn etwas von der Mischung unter die Haut gelangt, ohne diese zu beschädigen. Beträufeln Sie das Hähnchen von beiden Seiten mit Limettensaft und würzen Sie es anschließend mit schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel. Bestäuben Sie das Hähnchen leicht mit Mehl und braten Sie es in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten scharf an.

Die Hähnchenhälften mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform legen. 30–45 Minuten backen, bis der austretende Saft klar ist. Bei Bedarf ein Fleischthermometer verwenden oder die Gelegenheit nutzen, falls Sie eines zu Weihnachten geschenkt bekommen haben.

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