Gebackenes Hähnchen mit Sojasauce und Honigglasur
Stimmen: 3
Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Ganze Hähnchen im Ofen zu braten spart Zeit und zaubert trotzdem ein festliches und besonderes Abendessen. Reiben Sie zwei Hähnchen mit chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver ein und legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Die chinesischen Gewürze verströmen ein süß-scharfes Aroma, das perfekt mit einer Glasur aus Sojasauce, Honig und Ingwer harmoniert, die Sie gegen Ende der Bratzeit auf die Hähnchen geben. Bestreuen Sie die fertigen Hähnchen mit Sesamkörnern und servieren Sie sie. Mit minimalem Aufwand erhalten Sie Hähnchen nach asiatischer Art mit einer duftenden und köstlichen Glasur.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 ausgenommene Hühnerkarkassen mit einem Gewicht von 1,3 - 1,8 kg.
- 1 EL Pflanzenöl
- 0,5 TL gemahlener weißer Pfeffer
- 1,5 TL gemahlener Koriander
- 1,5 TL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 1/4 Tasse Honig
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 2 Esslöffel geriebene, geschälte Ingwerwurzel
- 2 Esslöffel dunkles Sesamöl
- 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- Geröstete Sesamsamen zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Fünf-Gewürze-Mischung, Sojasauce, weiße Pfefferkörner, Koriander, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Sesam, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Etwa 30 Minuten vor dem Braten das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen. Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- In einer kleinen Schüssel Pflanzenöl, 2 Teelöffel Salz, weißen Pfeffer, Koriander und Fünf-Gewürze-Pulver vermischen; das Hähnchen mit der Mischung einreiben. Die Beine mit Küchengarn zusammenbinden und die Flügel unter das Hähnchen stecken.
- Die Hähnchenbrustfilets mit der Brustseite nach oben auf ein Gitterrost legen, das auf einem Backblech mit Rand steht, oder in eine flache Form geben und etwas Abstand zwischen ihnen lassen. Etwa 1 Stunde backen, bis sie goldbraun sind.
- Bereiten Sie die Glasur vor.In einer kleinen Schüssel Honig, Sojasauce, Ingwer und Sesamöl vermischen.
- Die Ofentemperatur auf 200°C erhöhen.
Bestreichen Sie die gesamte Oberfläche des Hähnchens (einschließlich der Unterseite) mit der Hälfte der Glasur. Backen Sie es weiter und bestreichen Sie es nach der Hälfte der Backzeit mit der restlichen Glasur, bis die Haut knusprig und goldbraun ist und ein in den dicksten Teil des Schenkels eingeführtes Thermometer 73 °C (165 °F) anzeigt, etwa 20 Minuten lang. - Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und auf ein Schneidebrett oder eine Platte legen. Den Bratensaft in eine kleine Schüssel gießen und überschüssiges Fett abschöpfen. Das Hähnchen mit dem Bratensaft bestreichen und 15 Minuten ruhen lassen. Mit Zwiebeln und Sesam bestreuen. Den Küchengarn entfernen und das Hähnchen in Stücke schneiden. Mit dem restlichen Bratensaft zum Dippen servieren.
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