Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Kartoffelpüree wird besonders luftig und cremig, wenn man es durch ein Kartoffelpüree-Sieb passiert. Für ein noch cremigeres Püree gibt man eine ganze Packung Mascarpone und eine Mischung aus Milch und Butter mit geröstetem Knoblauch hinzu. Im Gegensatz zu rohem Knoblauch verleiht gerösteter Knoblauch den Kartoffeln ein milderes und angenehmeres Aroma. Die Kartoffeln werden zunächst ungeschält und im Ganzen, nur die Deckel werden abgeschnitten, geröstet. Anschließend werden die Zehen aus den Schalen gedrückt und die Kartoffeln gestampft.

Zutaten:

• 1,3 kg Kartoffeln, geschält und in große Würfel geschnitten
• 1,5 Tassen Vollmilch
• 6 geröstete Knoblauchzehen, zu einer Paste zerdrückt.
• 55 g Butter
• 240 g Mascarpone-Käse

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Mascarpone-Käse, Milch, Knoblauch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und weich kochen. Abgießen und die Kartoffeln durch ein Sieb in eine große Schüssel drücken.
Schritt 2
• Während die Kartoffeln kochen, Milch, Knoblauchpüree und Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen. Die Milchmischung unter die Kartoffeln rühren. Anschließend den Mascarpone unterrühren und mit Salz abschmecken. Das Püree bis zum Servieren in einem Wasserbad oder Dampfgarer warm halten. Das Püree auf jeden Teller geben, mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und eine kleine Schüssel danebenstellen. HackbratenDie

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