Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Das Aufschneiden eines Hähnchens (wie ein Schmetterling) erleichtert das Braten im Ganzen und sorgt für gleichmäßige Bräunung, ohne dass es ständig gewendet werden muss. Das Rezept enthält eine detaillierte Anleitung zum Zerlegen des Hähnchens. Für besonders schmackhaftes Fleisch würzen Sie es einfach mit Salz und Pfeffer. Braten Sie es auf einem Bett aus frischen Thymianzweigen – so wird es saftig, aromatisch und knusprig. Sowohl helles als auch dunkles Fleisch gelingen perfekt.

Zutaten:

• 1 ganzes Hähnchen mit einem Gewicht von 1,3 - 1,8 kg.
• 6 frische Thymianzweige
• SpezialausrüstungKüchenschere und ein elektronisches Fleischthermometer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Thymian

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 230°C vorheizen.
Schritt 2
• Legen Sie das Hähnchen mit der Brustseite nach unten und den Keulen zu Ihnen zeigend auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie mit einer Küchenschere das Rückgrat heraus. Klappen Sie das Hähnchen wie ein Buch auf, um die Rippen und das Brustbein freizulegen. Schneiden Sie das Brustbein mit einem scharfen Küchenmesser der Länge nach in der Mitte durch und drücken Sie es dann mit den Händen nach unten, um es zu brechen und den Brustkorb flachzudrücken. Würzen Sie das Hähnchen von allen Seiten mit 2 Teelöffeln Salz und schwarzem Pfeffer.
Schritt 3
• Die Thymianzweige in die Mitte eines Backblechs mit Rand legen und das Hähnchen mit der Hautseite nach oben darauflegen. Das Hähnchen etwa 40 Minuten braten, bis die Haut goldbraun ist und ein Fleischthermometer, das in den dicksten Teil des Schenkels gesteckt wird, 74 °C (165 °F) anzeigt. Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen und servieren.

Stimmen: 8

Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.