Schweinefleisch, gebacken mit Knoblauch und Kräutern
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Ein köstliches Schweinefilet ist die perfekte Delikatesse für die Festtafel. Erstens ist es schnell und einfach zubereitet. Zweitens ist es vielleicht das zarteste und schmackhafteste Stück vom Schwein, ideal für besondere Anlässe. Reiben Sie das Schweinefilet mit einer Mischung aus Senf, Rosmarin und Knoblauch ein, marinieren Sie es kurz und braten Sie es dann im Ganzen. Servieren Sie es in Medaillons geschnitten und mit Rosmarin- und Knoblauchzweigen garniert. Rosmarin verleiht dem Fleisch und allem drumherum nicht nur sein würzig-harziges Aroma, sondern passt auch perfekt zur festlichen Atmosphäre Ihres Zuhauses.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Schweinefilets, je ca. 500 g
- 1/3 Tasse Dijon-Senf
- 2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 EL gehackte frische Rosmarinblätter + 4 Zweige
- 5 große Knoblauchzehen, 2 fein gehackt, 3 zerdrückt
- 4 Scheiben Speck mit Ahornsirup
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Dijon-Senf, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, fein gehackten Rosmarin und gehackten Knoblauch gut verrühren. Die Senfmischung auf das Filet reiben und in Frischhaltefolie wickeln. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Rosmarinzweige und zerdrückten Knoblauch in die Mitte des Bräters geben. Die Folie vom Filet entfernen und zwei Scheiben darauflegen. AhornspeckDie Speckstreifen mit Küchengarn zusammenbinden.
- Den Bräter in den Ofen schieben und 25–30 Minuten braten, oder bis ein Fleischthermometer im Filet 71 °C (160 °F) anzeigt. Aus dem Ofen nehmen, sobald der gewünschte Gargrad erreicht ist, und 5–10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen.
- Entfernen Sie die Küchenschnur, schneiden Sie das Schweinefleisch in Scheiben und servieren Sie es mit Ihren Lieblingsbeilagen. Mit Rosmarinzweigen und Knoblauch garnieren. Guten Appetit!
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