Hähnchen mit Zitrone und Knoblauch gebacken

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Rezept für gebackenes Hähnchen mit Zitrone und Knoblauch

Zeit: 1 Stunde 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 3-4

Gebackenes Hähnchen sieht auf dem Tisch immer elegant und appetitlich aus. Die knusprige Kruste und das zarte Fleisch werden alle begeistern, besonders in Kombination mit einer aromatischen Soße. Die Zubereitung dauert etwa zwei Stunden, wovon die meiste Zeit im Ofen verbringt. Dieses Rezept ist kinderleicht. Das Hähnchen wird herrlich saftig und duftet herrlich nach Zitrone, Knoblauch und Thymian. Glauben Sie mir, dieses goldbraune Hähnchen wird ein echter Hingucker auf Ihrem Tisch sein.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Brathähnchen (2,3–2,7 kg)
1 großer Bund frischer Thymian
4 Zitronen
3 Knoblauchknollen, horizontal halbiert
2 EL (30 g) Butter, geschmolzen
230 g Speckscheiben
1 Tasse Weißwein
0,5 Tassen Hühnerbrühe

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Die Innereien des Huhns entfernen. Das Huhn innen und außen abspülen. Überschüssiges Fett und verbliebene Federreste entfernen und das Huhn trocken tupfen. In eine große Auflaufform legen. Die Innereien großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Thymian (etwas zum Garnieren beiseitelegen), einer halbierten Zitrone und zwei Knoblauchzehen füllen. Das Huhn außen mit Butter bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hühnerbeine mit Küchengarn zusammenbinden und die Flügelspitzen unter das Huhn stecken. Zwei Zitronen vierteln und die Viertel sowie den restlichen Knoblauch um das Huhn verteilen. Die Speckscheiben darauflegen und das Huhn damit bedecken.

Das Hähnchen 1 Stunde backen. Die Speckscheiben entfernen. Weitere 30 Minuten backen, oder bis beim Anschneiden zwischen Schenkel und Unterschenkel klarer Saft austritt. Auf eine Platte legen und mit Alufolie abdecken, während die Soße zubereitet wird.
Das Fett vom Pfannenboden abgießen, dabei 2 Esslöffel zurückbehalten. Wein und Hühnerbrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, oder bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist.
Das Hähnchen in Stücke schneiden. Mit Speckscheiben, geröstetem Knoblauch, dem beiseitegelegten Thymian und Zitronenspalten garnieren. Mit der Soße servieren.

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