Hähnchen-Jalapeño-Popper-Auflauf

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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 626, Gesamtfett 51 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 1 G., Cholesterin 166 mg, Natrium 598 mg, Zucker 3 G.

Jalapeño-Poppers sind eine beliebte Vorspeise aus grünen Chilischoten, die mit Frischkäse gefüllt und frittiert werden. In diesem Rezept hat Ree Drummond sie durch die Zugabe von Hähnchenfleisch in einen herzhaften Auflauf verwandelt, dabei aber alle typischen Zutaten der Poppers beibehalten: gebackene Jalapeños, cremiger Frischkäse und sogar eine panierte, frittierte Jalapeño für zusätzlichen Biss.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Drei Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, jedes mit einem Gewicht von 170 g.
4 EL Olivenöl
2 TL Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
6 Jalapeño-Paprika, entkernt und halbiert
6 dicke Scheiben Speck
220 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
1 Tasse geriebener Cheddar
0,5 Tassen saure Sahne
1/4 Tasse Hühnerbrühe
1 TL süßes Paprikapulver
0,5 Tasse knusprig frittierte Jalapeños
0,5 Tasse Panko-Paniermehl
2 EL gesalzene Butter, geschmolzen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.
Die Hähnchenbrustfilets auf eine Hälfte des Backblechs legen, mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und bestreuen mit ChilipulverKreuzkümmel, etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Jalapeños auf die andere Hälfte desselben Backblechs legen. Mit den restlichen 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln.

Auf einem zweiten Backblech die Speckscheiben in einer einzigen Schicht verteilen. Beide Backbleche in den Ofen schieben und backen, bis das Hähnchen gar und der Speck knusprig ist, etwa 25 Minuten.
In der Zwischenzeit Frischkäse, Cheddar, saure Sahne, Hühnerbrühe und Paprika in einer Schüssel vermengen.
Speck und Hähnchen auf ein Schneidebrett geben. Hähnchen und Speck würfeln. Die Hähnchenwürfel zusammen mit der Hälfte des gewürfelten Specks zur Frischkäsemischung geben und vermengen.
Die Hälfte der Hähnchenmischung in eine quadratische Auflaufform (20 cm) geben. Die Hälfte der gerösteten Jalapeños darauf verteilen. Mit der restlichen Hähnchenmischung und den restlichen gerösteten Jalapeños bedecken.
In einer separaten Schüssel die frittierten Jalapeños vermengen. Paniermehl und den restlichen Speck. Die geschmolzene Butter unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Auflaufform mit der Semmelbröselmischung bestreuen. 25–27 Minuten goldbraun backen.