Gefüllte Poblano-Paprika mit Reis, Chorizo und Garnelen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 6 Canapés
Komplexität: leicht
Menge: 6 Canapés
Nährwert pro Portion:
Kalorien 537, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 1 G., Cholesterin 182 mg, Natrium 751 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 537, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 1 G., Cholesterin 182 mg, Natrium 751 mg, Zucker 4 G.
Bereiten Sie gefüllte Paprika nach Tex-Mex-Art zu. Sie eignen sich hervorragend als Hauptgericht oder Vorspeise. Für die Füllung werden Poblano-Paprika verwendet, da sie im Gegensatz zu anderen Chilisorten einen milden, süßlichen Geschmack haben. Backen Sie die Poblano-Paprika vor dem Füllen im Ofen, um sie weicher zu machen. Anschließend wird jede Paprika mit gekochtem Reis, mexikanischer Chorizo, gerösteten Paprika und Garnelen gefüllt, mit geriebenem Käse bestreut und dann im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL Pflanzenöl
- 220 g rohe mexikanische Chorizo, ohne Haut
- Eine halbe rote Paprika, gewürfelt
- Eine halbe grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Jalapeño, gehackt
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL gehackter Knoblauch
- 1 EL Rundkornreis
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 0,5 Tassen Weißwein
- 0,5 Tassen Wasser
- 6 große, frische Poblano-Paprika
- 450 g Garnelen, geschält und in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 3/4 Tasse geriebener Cheddar
- 3/4 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Chorizo darin 3 Minuten anbraten. Paprika, Jalapeño, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann den Reis dazugeben und gut umrühren, bis er vollständig mit Öl überzogen ist. Die restlichen Flüssigkeiten hinzufügen und 3 Minuten bei starker Hitze unter ständigem Rühren garen.
- Abdecken und die Hitze reduzieren. Nach 20 Minuten prüfen, ob der Reis gar ist.
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Poblano-Paprika auf ein Backblech legen und 15 Minuten rösten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend von jeder Paprika das obere Viertel abschneiden und die weißen Trennwände sowie die Kerne entfernen.
- Sobald der Reis gar ist, mit einer Gabel auflockern und die Garnelen untermischen. Die Poblano-Paprika mit einem Sechstel der Reisfüllung füllen. Die gefüllten Paprika auf ein Backblech legen und 10 Minuten im Ofen backen. Anschließend herausnehmen, die Käsesorten vermischen und über die Paprika streuen.
- Den Käse im Backofen bei Grillfunktion 3 Minuten lang toasten, bis er schmilzt.
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