Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gefüllte Artischocken sind in vielen Regionen ein beliebtes Gericht. Frische Artischocken werden mit verschiedenen Füllungen zwischen die Blätter gefüllt und anschließend gedämpft oder geschmort. Wenn es schnell gehen muss oder Sie nur gefrorene Artischocken zur Hand haben, können Sie einen ebenso köstlichen Auflauf zubereiten. Legen Sie die Artischocken in eine Auflaufform, bedecken Sie sie mit einer Frischkäsemischung und bestreuen Sie sie mit Streuseln aus Semmelbröseln, Parmesan und Butter. Nach dem Backen erhalten Sie einen zarten Artischockenauflauf in cremiger Sauce mit einer leckeren, knusprigen Kruste.

Zutaten:

• 120 g Frischkäse, Zimmertemperatur, gehackt
• 1/3 Tasse + 1 EL geriebener Parmesan
• Abrieb von 1 Zitrone + Zitronenspalten zum Servieren
• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• 1 1/3 Tassen Schlagsahne
• 2 Packungen à 300 g gefrorene Artischocken, aufgetaut
• 1/3 Tasse Panko-Paniermehl
• 2 EL (30 g) Butter, geschmolzen
• 1 EL glatte Petersilie, gehackt
• Spezialausrüstung: ovale Auflaufform mit 4 Litern Fassungsvermögen.

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Quark, Parmesankäse, Zitrone, Knoblauch, Creme, Artischocken, Panko-Paniermehl, Butter, Petersilie

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2
• Frischkäse, Zitronenschale, Knoblauch, 1/3 Tasse Parmesan, 1 Teelöffel Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer Küchenmaschine glatt rühren. Sahne hinzufügen und erneut pürieren.
Schritt 3
• Die Artischocken aus einer Packung mit den Stielen nach innen am Rand einer ovalen Auflaufform (ca. 4 Liter) verteilen. Die restlichen Artischocken aus der ersten Packung in die Mitte geben. Die Hälfte der Frischkäsemischung darüber verteilen, dabei die Ränder der Artischocken am Rand der Form frei lassen. Mit der restlichen Packung Artischocken und der restlichen Frischkäsemischung wiederholen.
Schritt 4
• In einer kleinen Schüssel Panko, Butter und den restlichen Esslöffel Parmesan vermengen. Die Paniermehlmischung über den Auflauf streuen, dabei darauf achten, dass die Artischockenenden nicht vollständig bedeckt werden. 25–30 Minuten backen, bis die Paniermehlkruste goldbraun ist und die Käsesauce am Rand blubbert. 10 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

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