Auflauf mit Hähnchen, Grünkohl und Artischocken
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 418, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 0 G., Cholesterin 93 mg, Natrium 399 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 418, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 42 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 0 G., Cholesterin 93 mg, Natrium 399 mg, Zucker 9 G.
Dieser gesunde Auflauf ist voller Geschmack und Ballaststoffe. Hähnchenbruststücke werden zusammen mit Grünkohl und Artischockenscheiben in einer reichhaltigen, cremigen Parmesansauce unter einer knusprigen Panko-Kruste gebacken. Panko-Paniermehl ist größer, lockerer und knuspriger. Sie finden es in der Asien-Abteilung von Supermärkten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Bund Grünkohl (harte Stiele entfernt), in 5 cm lange Stücke geschnitten.
- 2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 450 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Mehl
- 3/4 Tasse Milch (2%)
- 1 Tasse leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 220 g gefrorene Artischockenherzen, aufgetaut und grob gehackt
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 4 EL geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Panko-Paniermehl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Grünkohl, Artischocken, Parmesankäse, Milch, gemahlener Cayennepfeffer, Panko-Paniermehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Den Grünkohl hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis er weich ist. Abgießen, gut ausdrücken und gründlich trocken tupfen.
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und Pfeffer, geben Sie es in die Pfanne und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten lang goldbraun an, bis es innen fast gar ist. Heben Sie es mit einem Schaumlöffel heraus und geben Sie es in eine Schüssel (das Hähnchen ist dann noch nicht durchgegart).
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Falls die Pfanne trocken ist, einen weiteren Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Zwiebeln dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Die Zwiebeln mit Mehl bestäuben und 1 Minute unter Rühren weiterdünsten. Langsam die Milch unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis sich das Mehl aufgelöst hat, und anschließend die Hühnerbrühe dazugeben.
- Die Hitze auf mittelhoch erhöhen und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen. Die Sauce etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Grünkohl, Artischocken und Cayennepfeffer hinzufügen, dann das Hähnchen samt ausgetretenem Saft dazugeben. Unter Rühren etwa 4 Minuten garen, bis Grünkohl und Artischocken durchgewärmt und das Hähnchen gar sind. 3 Esslöffel Parmesan unterrühren.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Eine 20 cm große Auflaufform mit Backspray einsprühen und die Mischung hineingeben. Mit … bestreuen. Panko-Paniermehl und den restlichen Parmesan. Etwa 7,5 cm vom Grillelement entfernt grillen, bis der Käse knusprig ist, etwa 3 Minuten.
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
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