Grüne-Bohnen-Auflauf mit Tomaten
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
In diesem Rezept werden grüne Bohnen in einer leichten Tomatensoße mit Kirschtomaten anstelle einer traditionellen Sahnesoße gekocht. Frischer Rosmarin und Knoblauch verleihen ihnen ein wunderbar würziges Aroma, während Chiliflocken für eine pikante Note sorgen. Das Gemüse in eine Auflaufform geben, mit einer knusprigen Kruste aus Semmelbröseln, Parmesan und Petersilie bestreuen und im Ofen goldbraun backen. Sofort als Beilage zu Fleisch oder Geflügel servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL fein gehackter frischer Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Eine Prise rote Pfefferflocken
- 900 g grüne Bohnen, Enden entfernt, Hülsen halbiert
- 1 Dose (400 g) Kirschtomaten aus der Dose
- Grobes Salz
- 3/4 Tasse Panko-Paniermehl
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- 1 EL gehackte frische Petersilie
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- In einem großen Topf oder Schmortopf 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Rosmarin, Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und etwa 1 Minute weiterbraten, bis der Knoblauch leicht gebräunt ist.
- Geben Sie die grünen Bohnen, die Kirschtomaten, die Flüssigkeit aus der Dose, 420 ml Wasser und 2 Teelöffel Salz in den Topf. Decken Sie den Topf teilweise ab und kochen Sie alles unter gelegentlichem Rühren 20–25 Minuten, bis die grünen Bohnen weich sind und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist. Füllen Sie die Mischung in eine 3-Liter-Auflaufform.
- In einer Schüssel vermischen Panko-PaniermehlParmesan, Petersilie und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Streuen Sie die Streusel über die Bohnen und backen Sie alles, bis die Sauce blubbert und die Streusel goldbraun sind, etwa 15 Minuten.
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