Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Pasta wird mit all den Vorspeisen zubereitet, die man auch auf einer beliebten italienischen Antipasti-Platte findet. Dazu gehören Wurstwaren, Artischocken, Oliven, Gemüse und Käse. Antipasti werden üblicherweise vor dem Hauptgang serviert, aber in diesem Rezept werden die Vorspeisen zusammen mit den Spaghetti Teil des Hauptgerichts. Servieren Sie dazu frisches, knuspriges Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.

Zutaten:

• 340 g trockene Spaghetti
• 1 EL Olivenöl
• 110 g Sopressata oder Salami, in Streifen geschnitten
• 1 Dose (400 g) Artischockenherzen aus der Dose, trocken getupft und in 4 Stücke geschnitten.
• 6 gefüllte spanische Oliven, halbiert, + 2 EL Salzlake
• 4 Kalamata-Oliven, halbiert
• 1 ganze, geröstete rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten aus der Dose
• 4-5 frische Basilikumblätter + extra zum Servieren
• 0,5 Tassen frischer Mozzarella, in 1 cm große Stücke geschnitten.
• Krustenloses Brot zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Spaghetti-Nudeln, Paprika, Tomaten, Kalamata-Oliven, sopressata, Salami, Artischocken, Mozzarella-Käse, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen; abgießen, dabei 125 ml des Kochwassers auffangen. Die Nudeln zurück in den Topf geben.
Schritt 2
• Inzwischen das Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Soppressata hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten braten, bis das Öl eine rötliche Farbe annimmt. Artischockenherzen, spanische Oliven, Kalamata-Oliven und geröstete Paprika dazugeben und gut vermengen.
Schritt 3
• Tomaten, Basilikumblätter, Olivenlake und Nudelwasser hinzufügen. Aufkochen und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis das meiste Wasser verdampft und die Sauce leicht eingedickt ist.
Schritt 4
• Die Sauce und den Mozzarella zur Pasta in die Pfanne geben und vermengen. Auf vier Schüsseln verteilen und mit Basilikum bestreuen. Die Pasta mit Brot servieren.

Stimmen: 1