Grüne-Bohnen-Auflauf
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 435, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 8 G., Cholesterin 55 mg, Natrium 907 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 435, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 13 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser 8 G., Cholesterin 55 mg, Natrium 907 mg, Zucker 10 G.
Der traditionelle grüne Bohnenauflauf ist ein wahres Fest für die Sinne! Grüne Bohnen in einer duftenden, cremigen Sauce mit Champignons und aromatischen Kräutern werden unter einer Schicht knuspriger Croutons gebacken. Dieser Auflauf wird typischerweise als Beilage zum Festtagsbraten serviert, schmeckt aber auch hervorragend zu Hähnchen, Schweinefleisch oder einfach pur.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,3 kg grüne Bohnen
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Laib knuspriges italienisches Brot
- 3 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
- 3 Esslöffel gehackte frische Thymianblätter
- 1 EL gehackte frische Rosmarinblätter
- 4 EL frisch geriebener Parmesan
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 900 g gemischte Pilze (Steinpilze und Kräuterseitlinge oder Shiitake), in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Schlagsahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: grüne Bohnen, Parmesankäse, Thymian, Rosmarin, Champignons, Shiitake-Pilze, Creme, Schalotten
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen; eine kräftige Prise Salz und die grünen Bohnen hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen lassen; die Bohnen sollten noch bissfest sein und garen im Ofen fertig. Abgießen und beiseitestellen. Eine ausreichend große Auflaufform mit 1 Esslöffel Butter einfetten und beiseitestellen.
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Das Brot in ca. 5 cm große Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit je 1 EL Frühlingszwiebeln, Thymian, Rosmarin, Parmesan und Olivenöl vermengen. Gut durchmischen, sodass das Brot gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist, und auf ein Backblech legen. Etwa 10 Minuten backen, bis das Brot goldbraun wird. Aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die restliche Butter im Olivenöl schmelzen. Pilze und Schalotten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten dünsten, bis die Pilze Flüssigkeit abgeben. Sahne angießen, restlichen Thymian und Schnittlauch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Grüne Bohnen hinzufügen und gut umrühren.
- Die grüne Bohnenmischung in die vorbereitete Auflaufform geben, mit Croutons bestreuen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Im Ofen backen, bis die Masse durchgeheizt und leicht gebräunt ist, etwa 20–25 Minuten.
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