Der beste French-Toast-Auflauf

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Wie man den besten French-Toast-Auflauf zubereitet

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 791, Gesamtfett 50 G., gesättigte Fettsäuren 26 G., Proteine 14 G., Kohlenhydrate 75 G., Faser 3 G., Cholesterin 292 mg, Natrium 711 mg, Zucker 40 G.

Für ein köstliches und fluffiges French Toast zum Frühstück müssen Sie nicht vor allen anderen aufstehen. Alles wird am Vorabend vorbereitet. Legen Sie einfach altbackene Brotscheiben in eine Auflaufform, gießen Sie die Eiercreme darüber und stellen Sie die Form bis zum Morgen in den Kühlschrank. Etwa eine Stunde vor dem Servieren schieben Sie die Auflaufform in den Ofen und bereiten Sie im Handumdrehen ein Bananen-Nuss-Topping zu – für einen noch raffinierteren Look und Geschmack. Perfekt für ein spätes Sonntagsfrühstück, besonders wenn Sie Gäste haben.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kasserolle

Ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, zum Einfetten der Pfanne
1 gestrige Brioche (ca. 450 g)
6 große Eier
2 Tassen Schlagsahne
1 Tasse Vollmilch
2 Esslöffel hellbrauner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
0,5 TL gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss

Belag

0,5 Tassen ungesalzene Butter
0,5 Tasse hellbrauner Zucker
0,5 EL Ahornsirup
1 TL Vanilleextrakt
4 reife, aber feste Bananen, in etwa 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
0,5 Tassen grob gehackte Walnüsse

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine 22x32cm große Auflaufform mit Butter einfetten.
Kasserolle:
Schneiden Sie die Oberseite eines eintägigen Brioche-Laibs ab und schneiden Sie ihn in zehn 2 cm dicke Scheiben. Halbieren Sie jede Scheibe diagonal, sodass aus jedem Stück zwei Dreiecke entstehen. (Falls das Brot frisch ist, toasten Sie es leicht an. Legen Sie die Scheiben in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 150 °C 10 Minuten lang, wobei Sie sie einmal wenden.)

In einer großen Schüssel Eier, Sahne, Milch, braunen Zucker, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und 1/4 Teelöffel Salz verquirlen. Jedes Brotdreieck in die Eiermischung tauchen, sodass beide Seiten leicht bedeckt sind. Die Scheiben überlappend in die vorbereitete Form legen.
Gießen Sie die restliche Sahne über die Brotscheiben. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen, die Auflaufform aus dem Kühlschrank nehmen und 15–20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Die Frischhaltefolie entfernen und den French Toast 45–50 Minuten backen, bis er goldbraun und locker ist und die Creme gestockt ist.
Belag:
In einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne Butter, Zucker und Ahornsirup bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Butter geschmolzen ist und die Mischung andickt. Vanilleextrakt, eine Prise Salz und Walnüsse hinzufügen und gut verrühren. Vom Herd nehmen und die Bananenscheiben unterheben, bis alles gleichmäßig mit der Mischung überzogen ist. Die gewünschte Menge der Bananen-Nuss-Mischung in eine Auflaufform geben und die restliche Mischung beiseitestellen.