Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Grüne-Bohnen-Auflauf ist ein amerikanisches Gericht, das traditionell zu Thanksgiving zubereitet wird und aus grünen Bohnen, Campbell's Champignonsuppe aus der Dose und Röstzwiebeln besteht. Mit der Zeit hat sich jedoch die Verwendung frischer Zutaten immer größerer Beliebtheit erfreut, und so findet dieses gesunde und leckere Gericht auch zu anderen Feiertagen Verwendung. Der Vorteil von Aufläufen liegt darin, dass sie im Voraus zubereitet werden können, sodass Sie in der Vorweihnachtszeit etwas Zeit zum Entspannen haben. Geben Sie den fertigen Auflauf in eine Auflaufform, wickeln Sie ihn ein und frieren Sie ihn ein. Kurz vor dem Servieren schieben Sie ihn in den Ofen und bestreuen ihn mit Röstzwiebeln.

Zutaten:

• 0,7 kg grüne Bohnen, Enden abschneiden, Hülsen halbieren
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 220 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Premium-Mehl
• 2 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
• 0,5 Tassen fettarme Sahne (10 %)
• 1,5 EL. gebratene Zwiebeln
• Spezialausrüstung: 3-Liter-Auflaufform

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

grüne Bohnen, Champignons, Zwiebeln, Creme

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die grünen Bohnen hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie leuchtend grün und bissfest sind. Abgießen, überschüssige Flüssigkeit abschütteln und beiseitestellen.
Schritt 2
• In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren etwa 8 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Die Pilze und eine Prise Salz hinzufügen und unter Rühren weitere 10 Minuten garen, bis die Pilze weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Das Mehl einstreuen und etwa 1 Minute lang rühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
Schritt 3
• Hühnerbrühe, Sahne, 3/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und unter Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und am Löffelrücken haften bleibt. Vom Herd nehmen, die grünen Bohnen hinzufügen und gut vermengen. In eine Auflaufform (ca. 3 Liter) füllen.
Schritt 4
• Lassen Sie die Pfanne auf Zimmertemperatur abkühlen. Wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie und Alufolie ein, beschriften Sie sie mit dem Datum und frieren Sie sie bis zu 2 Wochen lang ein.
Schritt 5
• Zum Servieren den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Folie und Alufolie vom gefrorenen Auflauf entfernen. Mit frischer Alufolie abdecken und ca. 45 Minuten backen, bis er durchgeheizt ist. Die Folie entfernen und die gebratenen Zwiebeln darauf verteilen. Weitere ca. 20 Minuten backen, bis die Bohnen durchgeheizt und blubbernd sind und die Zwiebeln leicht knusprig sind.
  
  Notiz
  
  Sie können den Auflauf direkt backen, anstatt ihn einzufrieren. Einfach mit Röstzwiebeln bestreuen und 25–30 Minuten backen, bis er durchgeheizt und die Zwiebeln knusprig sind.

Stimmen: 2