Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2 - 4

Eine mexikanische Quesadilla ist eine knusprig frittierte Tortilla, reichlich gefüllt mit geschmolzenem Käse. Für einen intensiveren Geschmack können Sie zusätzlich zum Käse in Zitronensaft marinierte Zwiebeln hinzufügen. Geben Sie die Füllung zwischen zwei Tortillas und rösten Sie diese in einem Waffeleisen. Dadurch werden die Ränder der Quesadilla noch knuspriger und leckerer. Servieren Sie die Quesadilla mit typisch mexikanischen Vorspeisen: scharfer Chorizo ​​(ohne Hülle gebraten), Sauerrahm und Guacamole aus Tomaten und Avocado.

Zutaten:

• 60 g. Wursthackfleisch für Chorizo
• 4 Weizentortillas, 15–20 cm Durchmesser.
• Saft von 1 Limette
• 1/4 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• Eine Prise grobes Salz
• 1 TL Pflanzenöl + extra zum Einfetten der Tortillas
• 2/3 Tasse geriebener Cheddar
• Guacamole und saure Sahne zum Servieren
• SpezialausrüstungWaffeleisen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Tortilla, Chorizo-Wurst, Cheddar-Käse, Guacamole-Sauce, rote Zwiebel, Limettensaft, Sauerrahm

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer kleinen, nicht reaktiven Schüssel Limettensaft, Zwiebel und Salz vermengen. Bei Zimmertemperatur unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten ziehen lassen, bis die Zwiebel rosa wird.
Schritt 2
• Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Chorizo ​​hinzu und braten Sie sie unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 3 Minuten lang an, bis sie gebräunt ist.
Schritt 3
• Das Waffeleisen auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Eine Seite mit 2 EL Fett einfetten. Tortillas Die Tortillas mit Butter bestreichen und mit der trockenen Seite nach oben auf eine Arbeitsfläche legen. Jede Tortilla mit 1/3 Tasse Käse und anschließend mit eingelegten Zwiebeln bestreuen. Mit den restlichen Tortillas bedecken und die Oberseite mit Butter bestreichen.
Schritt 4
• Eine Quesadilla in das Waffeleisen legen, vorsichtig schließen (nicht andrücken) und 4–6 Minuten goldbraun backen, bis der Käse geschmolzen ist. Die restlichen Quesadillas genauso zubereiten und vierteln. Mit dem gebratenen Hackfleisch-Topping, Guacamole und Sauerrahm servieren.

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