Hähnchen-Quesadilla mit BBQ-Sauce
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 8
Die mexikanische Quesadilla hat ihre Wurzeln in der Zeit der Konquistadoren, als die Spanier die Füllung dünner Maistortillas erfanden, die sie von den indigenen Stämmen der eroberten Gebiete übernommen hatten. Traditionell wurde die Quesadilla mit Käse gefüllt, daher der spanische Name. Queso – Käse + Tortilla – FladenbrotDoch im Laufe der Zeit wurden die Füllungen vielfältiger, indem verschiedene Fleisch- und Gemüsesorten hinzugefügt wurden.
Verleihen Sie Ihrer Quesadilla eine besondere Geschmacksnote, indem Sie sie mit Barbecue-Sauce und einer erfrischenden tropischen Salsa garnieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Quesadilla
- 4 Weizentortillas, 30 cm Durchmesser.
- 1/4 Tasse geriebener Cheddar und weitere 1/4 Tasse
- 1/4 Tasse geriebener Weißkäse
- 250 g gegarte Hähnchenbrust vom Grill, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse beliebige Barbecue-Sauce
- Koriander, zum Garnieren
Fruchtsalsa
- 1/4 Tasse Mango, fein gewürfelt
- 1/4 Tasse Papaya, fein gewürfelt
- 1/4 Tasse Ananas, fein gewürfelt
- 1 rote Jalapeño, gehackt
- Saft einer halben Limette
- Eine Prise Salz
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwei Tortillas auf eine flache Oberfläche legen. Je 1/4 Tasse Cheddar, weißen Käse, Hähnchenfleisch und rote Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen. Mit etwas Sauce beträufeln. Barbecue-Sauce und mit dem restlichen Cheddar bestreuen. Mit weiteren Tortillas belegen und andrücken.
- Eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Pflanzenöl hinzufügen, bis die Pfanne vollständig bedeckt ist, und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Quesadillas von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3 Minuten pro Seite. Die zweite Quesadilla auf die gleiche Weise zubereiten.
- 5 Minuten abkühlen lassen. In 8–10 Stücke schneiden. Garnieren. Fruchtsalsa und Koriander.
Tropische FruchtsalsaAlle Zutaten gut vermischen und 30 Minuten ziehen lassen, dann servieren.
Autor des Rezepts - Wolfgang Puck ist professioneller Koch und Food-Autor.
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