Luftfrittierte Krabbenfrikadellen mit scharfer Soße

Stimmen: 1

Zubereitung – Krabbenfrikadellen mit scharfer Soße aus der Heißluftfritteuse

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 861, Gesamtfett 75 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 2 G., Cholesterin 183 mg, Natrium 1440 mg, Zucker 3 G.

Diese herrlich knusprigen, süß-scharfen Krabbenfrikadellen sind mit saftigem Krabbenfleisch gefüllt. Das Fleisch nicht zu lange vermengen und kurz ruhen lassen, damit die Frikadellen beim Frittieren in der Heißluftfritteuse ihre Form behalten. Mit einer cremigen Chipotle-Sauce servieren – ein schnelles und leckeres Abendessen!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Krabbenfrikadellen

1 großes Ei
1/3 Tasse Mayonnaise
0,5 Tasse rote Paprika, fein gewürfelt (etwa 1 kleine Paprika)
2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
2 EL gehackte frische Petersilie
1 TL abgeriebene Zitronenschale + 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 Teelöffel Dijon-Senf
2 Teelöffel Meeresfrüchtegewürz, z. B. Old Bay
450 g Krabbenfleischstücke, von Schalen und Knorpel befreit
3/4 Tasse Panko-Paniermehl
Kochspray zum Einsprühen der Heißluftfritteuse und der Krabbenfrikadellen
Zitronenspalten zum Servieren
Spezialausrüstung: 6-Liter-Heißluftfritteuse

Chipotle-Sauce

0,5 Tassen Mayonnaise
1/4 Tasse saure Sahne
2 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, fein gehackt, + 2 TL Adobo-Sauce
2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
1 EL gehackte frische Petersilie
1 TL abgeriebene Zitronenschale + 2 TL frisch gepresster Zitronensaft

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Krabbenfrikadellen:

In einer großen Schüssel Ei, Mayonnaise, Paprika, Schnittlauch, Petersilie, Zitronenschale und -saft, Senf, Meeresfrüchtegewürz, 1 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Mit einem Teigschaber oder einem großen Löffel das Krabbenfleisch und die Panko-Paniermehl vorsichtig unterheben. Dabei die Fleischstücke möglichst wenig zerkleinern.
Die Krabbenmischung mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten oder bis zum nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch können die Semmelbrösel mehr Flüssigkeit aufnehmen und die Krabbenfrikadellen kleben besser zusammen.

Chipotle-Sauce:

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Chipotle- und Adobo-Sauce, Schnittlauch, Petersilie, Zitronenschale und -saft glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen. Die Sauce kann abgedeckt bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Teilen Sie die Krabbenmischung kurz vor dem Braten in 4 Portionen. Formen Sie daraus etwa 8 cm große Frikadellen, damit diese beim Braten ihre Form behalten, und legen Sie sie auf einen großen Teller.
Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 190 °C (375 °F) vor und besprühen Sie den Korb mit Kochspray. Legen Sie die Krabbenfrikadellen in den Korb und besprühen Sie sie ebenfalls mit Kochspray. Garen Sie sie etwa 16 Minuten lang goldbraun und knusprig, wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit und besprühen Sie sie erneut mit Kochspray.
Die Patties warm mit Chipotle-Sauce und Zitronenspalten servieren.