Würzige Krabbenfrikadellen
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Canapés
Komplexität: leicht
Menge: 24 Canapés
Für diese einfachen Cupcakes brauchen Sie nicht einmal Teig. Verwenden Sie stattdessen zerbröselte, buttrige Graham-Cracker. Diese werden mit echtem Krabbenfleisch, Eiweiß als Bindemittel, Zitronenschale für ein feines Meeresfrüchtearoma und Chipotle-Mayonnaise für eine pikante, leicht rauchige Note vermischt. In einer Mini-Muffinform gebacken, eignen sie sich hervorragend als kleine Vorspeise für ein Buffet. Vor dem Servieren beträufeln Sie jeden Cupcake mit etwas Chipotle-Mayonnaise und bestreuen ihn mit Frühlingszwiebeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g große Stücke naturbelassenes Krabbenfleisch
- 1/3 Tasse zerbröselte Butterkekse (z. B. Ritz)
- 3 EL Ancho-Mayonnaise + extra zum Servieren
- Eiweiß von 1 großen Ei, leicht verquirlt
- 1 EL gehackter frischer Schnittlauch, plus etwas mehr zum Servieren
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Krabbenfleisch, Schnittlauch, Zitronenschale
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Mini-Muffinform mit 24 Mulden (vorzugsweise antihaftbeschichtet) mit Olivenöl einfetten.
- In einer großen Schüssel Krabbenfleisch und zerbröselte Cracker vermengen. Mayonnaise mit Ancho-PfefferEiweiß, Schnittlauch, Zitronenschale und 3/4 Teelöffel Salz vermengen. Die Förmchen mit der Krabbenmischung füllen. 15 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Die Krabbenküchlein 10–12 Minuten backen, bis sie durchgeheizt und an den Rändern goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen. Mit etwas Chipotle-Mayonnaise beträufeln und mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen.
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