Krabbenbällchen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 14
Komplexität: leicht
Portionen: 14
Nährwert pro Portion:
Kalorien 89, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 1 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 431 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 89, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 1 G., Cholesterin 58 mg, Natrium 431 mg, Zucker 2 G.
Jeder liebt Fleischbällchen, und viele sind begeistert von Krabbenfrikadellen – dieses Rezept vereint beides: Zarte Fleischbällchen aus echtem Krabbenfleisch werden in einer würzigen Tomatensoße geschmort. Ob mit Spaghetti, in Pitabrot gewickelt oder auf Polenta mit Soße serviert – einfach köstlich!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Krabbenfleischstücke, sortiert, um Schalenfragmente zu entfernen
- 1 EL Panko-Paniermehl
- 0,5 Tasse frische Petersilienblätter, gehackt
- 1/4 Tasse gehackter Schnittlauch
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 Dose (700 g) scharfe Tomatensoße
- Meersalzflocken zum Bestreuen
- Chiliflocken zum Bestreuen (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Krabbenfleisch, Panko-Paniermehl, Petersilie, Zitronenschale, Tomatensoße, Meersalzflocken
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Krabbenfleisch, Semmelbrösel, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Eier, Knoblauch, Zitronenschale und -saft, 1 TL grobes Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mit einem Spatel vermengen (das Krabbenfleisch nicht zerkleinern). Abdecken und 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Semmelbrösel quellen.
- Mit einem 60-ml-Eisportionierer oder einem 1/4-Tassen-Messbecher die Krabbenmischung zu Kugeln formen und auf einen Teller legen.
- In einem großen Schmortopf oder einem anderen Topf mit dickem Boden 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es glänzt. Die Hälfte der Fleischbällchen vorsichtig hineingeben und unter Wenden mit einer Zange etwa 5 Minuten goldbraun braten. Auf einen Teller geben und die restlichen Fleischbällchen braten, dabei nach Bedarf jeweils einen weiteren Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
- Die erste Portion Fleischbällchen zurück in den Topf geben und die heiße Tomatensoße sowie 125 ml Wasser hinzufügen. Nicht umrühren, da die Fleischbällchen sonst zerfallen; den Topf lediglich schwenken, damit sich die Soße unter den Fleischbällchen verteilt und diese nicht zusammenkleben. Bei mittlerer Hitze kräftig aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Fleischbällchen durchgewärmt sind. Nach Belieben mit Salz und Chiliflocken würzen.
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