Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Diese Krabbenküchlein werden mit ganzem Krabbenfleisch und einigen weiteren Zutaten zubereitet, darunter Paniermehl, etwas Mayonnaise zum Binden und aromatische Gewürze. Da Krabbenfleisch die Hauptzutat ist, sollte man unbedingt nur beste Qualität verwenden. Ihre Küchlein werden herrlich aromatisch, saftig und zart im Inneren und außen knusprig sein. Servieren Sie sie mit gekühlter, hausgemachter Remoulade und Zitronenspalten für einen großzügigen Spritzer.

Zutaten:

Krabbenfrikadellen

• 900 g frisches Krabbenfleisch in Stücken, sortiert und von Schalenfragmenten und Knorpel befreit
• 1,5 Tassen Panko-Paniermehl
• 0,5 Tassen Mayonnaise
• 1/4 Tasse gehackter Schnittlauch
• 1 EL Dijon-Senf
• 2 TL Meeresfrüchtegewürz, z. B. Old Bay
• Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone + zusätzliche Zitronenspalten zum Servieren
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter
• 3 EL Olivenöl

Tartarsauce

• 1 Tasse Mayonnaise
• 0,5 Tasse gehackte Essiggurken (etwa 2 ganze Gurken)
• 1 EL gehackte Kapern
• 1 EL gehackter Schnittlauch
• Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Krabbenfleisch, Remoulade, Panko-Paniermehl, Old Bay Gewürzmischung, Dijon-Senf, eingelegte Gurke, Zitronenschale, Kapern

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2
• Krabbenfrikadellen:
  
  In einer großen Schüssel Krabbenfleisch, Semmelbrösel, Mayonnaise, Schnittlauch, Dijon-Senf, Meeresfrüchtegewürz, 1 TL grobes Salz, 1 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer sowie Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone vorsichtig vermengen. Die Krabbenmischung 15 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Panko-Paniermehl Sie werden in Flüssigkeit eingeweicht und die Schnitzel halten dadurch besser zusammen.
Schritt 3
• Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Remoulade zu.:
  
  In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Gewürzgurken, Kapern, Schnittlauch sowie die abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Schritt 4
• Formen Sie aus jeweils 0,5 Tassen der Krabbenmischung 6 cm große Frikadellen. Drücken Sie diese leicht an, damit sie beim Braten nicht auseinanderfallen. Sie sollten 8 Frikadellen erhalten.
Schritt 5
• In einer großen beschichteten Pfanne 3 Esslöffel ungesalzene Butter und 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Schritt 6
• Die Krabbenfrikadellen in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten goldbraun braten, dann mit einem flachen Metallspatel wenden. Weitere ca. 1,5 Minuten goldbraun braten, anschließend die Pfanne in den Ofen schieben und ca. 10 Minuten backen, bis die Krabbenfrikadellen gar sind.
Schritt 7
• Servieren Sie die Krabbenfrikadellen mit Remoulade und Zitronenspalten.

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