Zeit: 8 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Die moderne Küche ist voll von Elektrogeräten, die das Kochen erleichtern sollen. Heißluftfritteusen, Dampfgarer und Multikocher sind schon lange beliebt, aber es gibt auch ein faszinierendes Gerät namens Slow Cooker. Dieses Gerät ist im Grunde ein elektronischer Backofen und ermöglicht das Garen von Gerichten über längere Zeit. Besonders praktisch ist, dass diese Garmethode fast keine aktive Bedienung erfordert und sich sogar für Gerichte mit Hülsenfrüchten eignet – ohne diese vorher einweichen zu müssen.

Zutaten:

• 450 g Butternusskürbis, geschält und in große Stücke geschnitten
• 1 Bund Mangold, Stiele und Blätter getrennt und grob gehackt
• 1,5 Tassen Kichererbsen, abgespült
• 3 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 2 EL Tomatenmark
• 1/4 TL rote Chiliflocken
• 1 Stück Parmesanrinde, plus geriebener Parmesan zum Bestreuen
• Knuspriges Brot und Zitronenspalten zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Butternusskürbis, Mangold, Kichererbsen, Parmesankäse, Tomatenmark, rote Pfefferflocken, Zwiebeln, Knoblauch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie 4–5 Minuten lang an, bis sie weich und goldbraun sind. Rühren Sie Tomatenmark und Chiliflocken ein und braten Sie alles 1 Minute lang mit. Geben Sie 120 ml Wasser hinzu und lösen Sie dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden. Geben Sie den Pfanneninhalt in einen 5,5-Liter-Schmortopf.
Schritt 2
• Kichererbsen, Kürbis, Mangoldstiele (ohne Blätter), Parmesanrinde (falls verwendet), 2 Teelöffel Salz und 7 Tassen Wasser in den Schongarer geben. Umrühren, abdecken und 8 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Schritt 3
• Kurz vor dem Servieren den Deckel abnehmen, den Mangold unterrühren, abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren, dabei die Kürbisstücke etwas zerkleinern. Die Parmesanrinde (falls verwendet) entfernen. Den Eintopf auf Schüsseln verteilen, nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit Brot und Zitronenspalten servieren.

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