Rindfleischeintopf mit Kohl und Wurzelgemüse aus dem Schongarer
Stimmen: 6
Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Sie lieben Corned Beef, aber hassen es, tagelang darauf zu warten? Mit diesem Rezept ist es genauso lecker, aber in nur wenigen Stunden fertig. Geben Sie das Corned Beef zusammen mit den Gewürzen, inklusive der Pökelmischung – sie verleiht ihm den einzigartigen Geschmack und das Aroma, das wir so lieben – in einen Slow Cooker. Lassen Sie es anschließend im Schnellkochtopf köcheln. Sobald es gar ist, geben Sie Kohl, Steckrüben, Karotten und Lauch in die restliche Brühe und lassen Sie sie köcheln. Servieren Sie das in Scheiben geschnittene Corned Beef mit dem Gemüse.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Stück Rinderbrust mit einem Gewicht von 2 kg, gewaschen
- 1 große Zwiebel, in 1 cm dicke Spalten geschnitten.
- 3 Zweige frischer Thymian
- 3 geschälte Knoblauchzehen
- 3 EL Einlegegewürz
- 3 EL (45 g) Butter
- 1 Steckrübe, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 2 Lauchstangen, nur die weißen und hellgrünen Teile, halbiert, gewaschen und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten.
- 4 Karotten, in 5 cm lange Stücke geschnitten.
- 1 kleiner Weißkohlkopf mit Strunk, in große Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse frische Petersilienblätter, gehackt
- Saure Sahne, Meerrettich und Vollkornsenf zum Servieren
- Spezialausrüstung: Multikocher
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Würzmarinade für Fleisch, Schwede, Karotte, Lauch, Weißkohl, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwiebel, Thymian, Knoblauch, Gewürze zum Einlegen, Rinderbrust und 6 Tassen Wasser in den Schongarer geben. Die Anweisungen des Herstellers befolgen, den Deckel schließen und den Schongarer für den Gebrauch vorbereiten.
- Den Schnellkochtopf auf hohe Druckstufe einstellen und 85 Minuten garen. Die Anweisungen des Herstellers zum Schnellablassen befolgen, den Vorgang abschließen lassen, dann das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen. Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen und 2 Tassen der Mischung zusammen mit der Butter zurück in den Schnellkochtopf geben.
- Steckrübe, Lauch, Karotte und Kohl in den Schongarer geben. Deckel schließen und 4 Minuten bei hohem Druck garen. Druck ablassen. Die Rinderbrust quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und auf eine Servierplatte legen. Das Gemüse um das Fleisch anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit Sauerrahm, Meerrettich und Senf servieren.
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