Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2 Portionen als Hauptgericht, 4 Portionen als Beilage

Gemüsecurry – detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 1 Packung (450 g) gefrorenes Mischgemüse
• 2/3 Tasse Naturjoghurt
• 1 Teelöffel Maisstärke
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
• 1/2 Teelöffel Fenchelsamen
• 1/2 TL Senfkörner
• 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma
• 1/2 TL Zwiebelpulver
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 1/8 TL gemahlener Zimt
• 2 mittelgroße, zerdrückte Knoblauchzehen
• 3 getrocknete rote Chilischoten (Stiel und Kerne entfernen, wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen)
• 1/4 Teelöffel Zucker
• 1/2 TL grobes Salz
• Schwarzer Pfeffer (optional)

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Chili-Pfeffer, Knoblauch, Joghurt, Stärke, Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Senfkörner, Kurkuma, Zwiebelpulver, Koriander, Zimt

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Stechen Sie ein paar Löcher in die Verpackung des gefrorenen Gemüses und erhitzen Sie es 2-3 Minuten lang bei höchster Stufe in der Mikrowelle, um es aufzutauen.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt und Maisstärke verrühren.
  
  Öl in einer 25 cm großen, nicht reaktiven Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kreuzkümmel-, Fenchel- und Senfsamen hinzufügen. Die Pfanne mit einem Spritzschutz abdecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Samen zu knistern beginnen.
  
  Wenn dies passiert, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Kurkuma, Zwiebelpulver, Koriander, Zimt, Knoblauch und Chilipulver hinzufügen.
Schritt 3
• Den Knoblauch ca. 3–5 Minuten goldbraun anbraten. Vorsichtig das Gemüse, Zucker, Salz und Pfeffer (optional) hinzufügen und weitere 3–5 Minuten garen, bis das Gemüse durchgewärmt ist. Das Gemüse vom Herd nehmen, in die Schüssel mit der Joghurtmischung geben und vermengen. Falls gewünscht, die Chilischote entfernen und sofort servieren.

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