Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Diese Burger werden Ihre Vorstellung von Sandwiches revolutionieren, denn sie kommen ganz ohne Brötchen oder Brot aus. Lammhackfleisch wird mit Pecorino und sonnengetrockneten Tomaten vermischt, in Scheiben italienischen Prosciutto gewickelt und in der Pfanne gebraten. Unter der knusprigen Schinkenhülle verbergen sich saftige, aromatische Patties mit dem süßen Geschmack sonnengetrockneter Tomaten. Garnieren Sie die fertigen Burger mit frischen Tomatenscheiben und Basilikumblättern. Anstelle von Soße beträufeln Sie sie mit Balsamico-Essig und Olivenöl – eine perfekte Ergänzung zum italienischen Charme dieses Gerichts. Rucola oder Salat passen hervorragend zu diesen Prosciutto-Patties.

Zutaten:

• 450 g Lammhackfleisch
• 0,5 Tasse einfache Semmelbrösel
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie
• 1 großes Ei, leicht verquirlt
• 2 EL Vollmilch
• 0,5 Tassen geriebener Pecorino Romano Käse
• 1/4 Tasse gehackt sonnengetrocknete Tomaten
• 3/4 TL Salz
• 3/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 6 große Scheiben mitteldicken Prosciutto
• 1/4 Tasse Olivenöl
• Frische Basilikumblätter zum Servieren
• Tomatenscheiben zum Servieren
• Balsamico-Essig zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lammhackfleisch, Prosciutto, Paniermehl, Pecorino Romano Käse, sonnengetrocknete Tomaten, Basilikum

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer großen Schüssel Semmelbrösel, Petersilie, Milch, Ei, Käse, getrocknete Tomaten, Salz und Pfeffer vermengen. Das Lammfleisch dazugeben und gut vermischen. Aus der Hackfleischmasse 6 Patties von je 2,5 cm Dicke formen. Die Prosciuttoscheiben auf einem Schneidebrett oder Backpapier verteilen. Je einen Patty in die Mitte einer Scheibe legen und mit dem Prosciutto umwickeln.
Schritt 2
• Eine große, schwere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl hinzufügen und 2 Minuten erhitzen. Die mit Prosciutto umwickelten Burger mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten braten, bis der Schinken goldbraun ist. Die Burger wenden und weitere 6 bis 8 Minuten braten.
Schritt 3
• Die Burger auf eine Servierplatte oder einzelne Teller geben. Jeden Burger mit 2–3 Basilikumblättern und 1–2 Tomatenscheiben belegen und mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln. Sofort servieren.

Stimmen: 2