Süßkartoffelburger mit Jerk-Putenfrikadellen

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So bereiten Sie Jerk-Burger mit Süßkartoffeln und Pute zu

Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 370, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 2,5 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 43 G., Faser 6 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 580 mg, Zucker 14 G.

Diese gesunden, ballaststoffreichen Burger werden auf großzügig geschnittenen Süßkartoffelspalten serviert, die die traditionellen Brötchen ersetzen und eine dezente Süße beisteuern. Zusammen mit der würzigen Jerk-Gewürzmischung im Rinderhackfleisch entsteht so ein außergewöhnlicher, exotischer Geschmack. Die mit Jerk-Gewürzmischung und griechischem Joghurt verfeinerten Putenfrikadellen werden gegrillt und auf gegrillten Süßkartoffelspalten serviert. Dazu gibt es Mango-Chutney und Krautsalat.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

340 g Putenhackfleisch
2 EL griechischer Joghurt, 2 % Fett
1 Frühlingszwiebel, gehackt
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
0,5 TL Jerk-Gewürz ohne Salz
2 EL. Kohlsalatmischungen
1 EL Mayonnaise
1 EL Weißweinessig
2 große Süßkartoffeln (je ca. 0,7 kg), geschält und in 8 ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
1 EL Olivenöl + extra zum Einfetten des Grillrosts
2 EL Mango-Chutney

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Vermengen Sie mit den Händen vorsichtig das Putenhackfleisch, den Joghurt, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in einer mittelgroßen Schüssel. Jerk-Gewürz und 0,5 Teelöffel Salz. Vier Frikadellen formen, etwa 7 cm im Durchmesser und etwa 1 cm dick. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (dadurch wird verhindert, dass sie am Grillrost kleben bleiben).

Krautsalat, Mayonnaise und Essig in einer kleinen Schüssel vermengen. Abdecken und bis zum Servieren kaltstellen.
Die Süßkartoffelscheiben mit Olivenöl bestreichen und großzügig mit Salz bestreuen. Den Grillrost leicht einölen. Die Süßkartoffelscheiben auf den Rost legen, den Deckel schließen und von jeder Seite 8–12 Minuten grillen, bis sie knusprig und zart, aber nicht matschig sind. Beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen.
Die Putenschnitzel von beiden Seiten mit Kochspray besprühen und zugedeckt grillen, bis Grillstreifen entstehen und die Kerntemperatur 74 °C (165 °F) erreicht ist, 8 bis 12 Minuten pro Seite.
Auf 4 Süßkartoffelscheiben verteilen Mango-ChutneyMit einem Patty und einem Viertel des Krautsalats belegen, dann mit den restlichen Süßkartoffelscheiben bedecken.

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