Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Jakobsmuscheln sind nicht nur wegen ihres Nährwertes – reich an Proteinen, Jod und Omega-3-Fettsäuren – geschätzt, sondern auch wegen ihrer kulinarischen Vielseitigkeit. Man kann sie roh, gekocht, gebraten oder mariniert genießen. Sie schmecken in jeder Zubereitungsart und zu jedem Gericht. Eine der einfachsten Zubereitungsmöglichkeiten mit Jakobsmuscheln ist ein Sandwich. Die Muscheln werden einfach mit Kräutern in Butter angebraten und mit Salatblättern auf weichen, knusprigen Kartoffelbrötchen serviert. Die Zubereitung ist kinderleicht, und das Sandwich schmeckt und duftet wie ein feines französisches Gericht.

Zutaten:

• 0,5 kg Jakobsmuscheln (ca. 16 Stück), ohne Beine
• 2 EL Olivenöl
• 6 Zweige Thymian, nur Blätter
• 1 EL gehackte Petersilie
• 3 EL (45 g) Butter bei Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Brötchen
• 4 Kartoffelbrötchen für Hotdogs
• 8 grüne Salatblätter
• Saft einer halben Zitrone plus Zitronenspalten zum Servieren
• 1 EL gehackter Kerbel oder Estragon
• 1 EL gehackter Schnittlauch

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Jakobsmuscheln, Hot-Dog-Brötchen, Blattsalat, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Estragon

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Jakobsmuscheln der Länge nach halbieren und in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit 0,5 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer würzen. Olivenöl, Thymian und Petersilie hinzufügen. Umrühren, abdecken und kalt stellen.
Schritt 2
• Die Innenseiten der Brötchen großzügig mit Butter bestreichen. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brötchen mit der gebutterten Seite nach unten in die Pfanne legen und ca. 3 Minuten goldbraun rösten. Anschließend auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Jeweils 2 Salatblätter in die Brötchen füllen.
Schritt 3
• Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Jakobsmuscheln in einer einzigen Schicht hineingeben. Etwa 3 Minuten ungestört goldbraun braten. Dann wenden und die restlichen 3 Esslöffel (45 g) Butter in die Pfanne geben. Die Muscheln mit der Butter überziehen und weitere 3 Minuten braten, bis sie nussig duften. Zitronensaft hinzufügen und gut vermengen.
Schritt 4
• Die Jakobsmuscheln auf den Brötchen anrichten und mit brauner Butter beträufeln. Mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

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