Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Goldene Cornichons, im Ganzen auf einem Teller serviert, sind die perfekte Wahl für ein festliches Abendessen. Das Geheimnis ihrer herrlich knusprigen Haut liegt darin, sie beim Frittieren sehr trocken zu halten. Beträufeln Sie sie mit Salbeibutter und backen Sie sie im Ofen goldbraun.

Zutaten:

• 4 (800 g) aufgeschnittene Gewürzgurken
• 110 g weiche Butter
• 5–7 Salbeiblätter, fein gehackt
• Abrieb von 1 Zitrone
• Olivenöl
• 4 Scheiben Speck, in Stücke geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Huhn, Speck, Zitronenschale, Salbei

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Schritt 2
• Das Hähnchen auf ein Drahtgitter über einem Backblech legen und 1 Stunde im Kühlschrank trocknen lassen. In der Zwischenzeit Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze mit Salbei, Zitronenschale, Salz und Pfeffer schmelzen. Das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen.
Schritt 3
• Zwei große Pfannen bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einölen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten in der Pfanne anbraten. Etwa 7–10 Minuten braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Wenden und mit Salbeiöl beträufeln. Mit gehacktem Speck bestreuen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Schritt 4
• Im Ofen 25–30 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist, dabei gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen. Anschließend 10 Minuten ruhen lassen und servieren.

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