Gefüllte Eier mit Hummer
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Nährwert pro Portion:
Kalorien 72, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 1 G., Faser 0 G., Cholesterin 117 mg, Natrium 167 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 72, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 1 G., Faser 0 G., Cholesterin 117 mg, Natrium 167 mg, Zucker 0 G.
„Ich finde, gefüllte Eier gehören auf jede Party, aber meine Version dieser Vorspeise ist etwas anders“, erzählt Michelle Ragussis. „Das sind Eier mit Hummerfüllung. Wer gefüllte Eier nach Neuengland-Art möchte, muss unbedingt Hummer in die Füllung geben. Mit meinem Rezept können Sie diese elegante Vorspeise zubereiten, ohne ein Vermögen auszugeben. Ich hoffe, Ihnen allen schmeckt eine meiner liebsten Party-Vorspeisen. Traditionelle gefüllte Eier werden so zu einem köstlichen Stück Neuengland.“
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 ganzer Hummer, etwa 700 g (oder 2 gefrorene Schwänze, falls Sie keinen lebenden Hummer finden können)
- 12 hartgekochte Eier
- 4 Esslöffel Mayonnaise
- 2 TL Weißweinessig
- 0,5 TL gemahlener Senf
- 1 Teelöffel fein gehackter frischer Schnittlauch
- Eine Prise Selleriesalz
- 2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine halbe rote Zwiebel, fein gewürfelt
- Fein gehackter frischer Dill zum Servieren
- Paprika zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Hummer, Hummer, Senfpulver, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf 7,5–10 cm Wasser zum Kochen bringen. Den Hummer hineingeben, abdecken und 8–10 Minuten dämpfen, bis er gar ist und die Schale leuchtend rot ist. Das Fleisch aus der Schale lösen und in 1,25 cm große Würfel schneiden.
- Die Eier halbieren und das Eigelb entfernen. In einer Schüssel das Eigelb zerdrücken und Mayonnaise, Weißweinessig, Senf, Schnittlauch, Selleriesalz, Salz und Pfeffer nach Geschmack, Sellerie und Zwiebel hinzufügen. Alle Zutaten cremig rühren.
- Den Großteil des Hummers unterrühren, dabei 24 kleine Stücke beiseitelegen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Eihälften füllen. Jedes gefüllte Ei mit einem Dillzweig und einem kleinen Hummerstück garnieren. Mit Paprikapulver bestreuen.
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