Kochen auf Holzkohle

Wer in die Natur aufbricht oder wandern geht, wird wahrscheinlich über Holzkohle kochen müssen. Ein Lagerfeuer wärmt zwar, aber man muss erst einmal auf die Kohle warten. Und wenn man nicht genug hat, lässt die Qualität des Essens, das man darauf zubereitet, sehr zu wünschen übrig.


Feuer und Kohlen vorbereiten

Wählen Ein Ort zum Ausruhen und ein Feuer Suchen Sie sich einen trockenen, windgeschützten Platz. Entfernen Sie dort jeglichen Unrat und unnötige Gegenstände, sammeln Sie trockene Äste oder Holzscheite und entzünden Sie ein Feuer. Sie können Streichhölzer oder ein Feuerzeug verwenden. Sammeln Sie nach und nach trockene Äste aus der Umgebung, um das Feuer zu verstärken.

Um Kohlen zu erhalten, müssen Sie etwas Geduld haben und warten. Prüfen Sie Hitze der Kohlen Sie können Ihre Handfläche benutzen. Halten Sie sie über die Kohlen, genau auf der gewünschten Höhe. Wenn Sie Ihre Handfläche 7 Sekunden lang so halten können, sind die Kohlen noch nicht heiß genug. Nach 5 Sekunden sind sie fast durch. Bei 3 bis 5 Sekunden ist die Temperatur perfekt zum Grillen.

Bevor Sie mit dem Grillen beginnen, sollten Sie die Kohlen mit einem Stock leicht glattstreichen, um ihre effektive Fläche zu vergrößern. Denken Sie jedoch daran, dass Kohlen, die zu weit vom Zentrum des Feuers entfernt sind, schnell abkühlen.


Methoden des Kochens auf Holzkohle

Es gibt zwei Möglichkeiten Kochen auf HolzkohleMan kann das Essen direkt über der Glut mit einem Kochgeschirr zubereiten. Manche glauben, dass das direkte Garen über der Glut zu viel Rauch annimmt und empfehlen daher, für ein besseres Aroma eine Pfanne direkt über der Glut zu verwenden. Das ist aber nicht unbedingt nötig. Fleisch und Fisch können direkt auf der Glut gegrillt werden.So garen sie besser und schneller. Selbstverständlich sollten sowohl Fisch als auch Fleischstücke gewendet werden, damit sie von beiden Seiten durchgaren. Beides gart über Holzkohle sehr schnell.

Damit Ihre Speisen in der Asche nicht verschmutzen, können Sie sie in essbare Blätter wickeln und dann auf die Glut legen. Zu den Pflanzen mit essbaren Blättern gehören Brennnessel und Eiche. Die Blätter sollten vor dem Einwickeln der Speisen eingeweicht werden. So gart das Essen von innen heraus besser.

Speisen können auf vielfältige Weise über Holzkohle zubereitet werden. BowlerBratpfannen oder Töpfe eignen sich dafür. Der Vorteil ist, dass man das Kochgeschirr höher oder tiefer über der Glut platzieren kann und das Essen selbst leicht gewendet werden kann, um ein gleichmäßiges Garen von allen Seiten zu gewährleisten.


Kochen auf Kohlen in Erdgruben

Damit das Essen gleichmäßig und langsam gart, kann man eine runde Grube ausheben und den Boden mit Steinen auslegen. Diese Methode eignet sich besonders, wenn viel Essen vorhanden ist, aber kein Kochgeschirr. Die Grube sollte größer als das Essen selbst sein und genügend Platz für die Kohlen bieten. Im Durchschnitt sollte die Grube 10–25 cm tief sein.

Sobald die Grube vorbereitet ist, legen Sie die heißen Kohlen vom Feuer hinein. Wickeln Sie das Essen in feuchte, essbare Blätter und legen Sie es direkt auf die Kohlen. Bedecken Sie die Grube mit Erde, um die Hitze zu speichern. Je nach Menge kann das Garen mehrere Stunden dauern. Planen Sie daher lieber etwas mehr Zeit ein. Wenn alles fertig ist, können Sie alle zum Essen einladen.