Tomatensuppe mit Hummer und tropischer Relish-Sauce
Stimmen: 2
Zeit: 45 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8
Tomatensuppe mit Hummer und tropischer Relish-Sauce - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 225 g Hummerfleisch, von Knorpel befreit (Schwanz abschneiden, Scherenfleisch ganz lassen)
- 1,8 kg große, fleischige Tomaten, entstielt, entkernt und in 8 Stücke geschnitten.
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 3 Tassen geschälte und dünn geschnittene Zwiebeln
- 3 Esslöffel dünn geschnittener Knoblauch
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL plus 1/4 TL Salz
- 1/2 Teelöffel Thymianblätter
- 4 EL Wasser
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 EL Zitronensaft
- Scharfe Soße
- 8 EL Crème fraîche oder Sauerrahm
- Basilikumzweige zum Garnieren
Tropische Relish-Sauce:
- 1/2 Tasse Mango, in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse Papaya, in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 Tasse Ananas, in kleine Stücke gewürfelt
- Saft von 1 Limette
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 2 Teelöffel gehackte frische Oreganoblätter
- 2 TL gehackte frische Petersilienblätter
- 2 TL gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 Teelöffel gehackter frischer Schnittlauch
- Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüse-Relish, scharfe Soße, Limettensaft, Zitronensaft, Mango, Papaya, Ananas, Oregano, Petersilie, Lorbeerblatt, Thymian, Basilikum, Hummer, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich ist. Geben Sie den Knoblauch und die Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie alles weitere 5 Minuten.
Tomaten, einen Esslöffel Salz und Thymian hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind. Wasser und Hühnerbrühe dazugeben und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten sehr weich sind.
Die Lorbeerblätter entfernen. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Einen Esslöffel Zitronensaft und nach Belieben etwas Tabasco hinzufügen. Die Suppe kalt stellen. - Während die Suppe abkühlt, Hummerfleisch, Mango, Papaya, Ananas, Limettensaft, Zitronensaft, Olivenöl, Oregano, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, das restliche 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Vorsichtig, aber gründlich mischen.
- Zum Servieren die Suppe in einzelne Schüsseln füllen. Einige Hummerstücke in die Mitte geben und die restlichen Stücke auf die Schüsseln verteilen (etwa 3 Esslöffel pro Schüssel). Jede Portion mit etwas Crème fraîche beträufeln und mit einem Basilikumzweig garnieren.
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